濃香型和清香型哪個喝得多?

濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。清香型白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強調(diào)"清蒸排雜、清潔衛(wèi)生"，即都在一個"清"字上下功夫，"一清到底"，不應有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。 在濃香型白酒中比較出名的品牌有五糧液與瀘州老窖，濃香型白酒顏色為微黃的透明色，因為采用老窖生產(chǎn)，所以酒體窖香味比較濃厚，喝著也比較清爽綿甜純正，它的香氣來源于一種化學物質(zhì)己酸乙酯和丁酸乙酯，酒體中含有的有機酸，也能幫助濃香白酒協(xié)調(diào)口味，入口具有噴香感，刺激性強！ 在清香型白酒中比較出名的有汾酒、寶豐酒，以高粱為原料釀制而成，采用大麥和豌豆制曲，顏色為無色透明狀，氣味清香，自然協(xié)調(diào)，余味凈爽，它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，它們之間的比例很協(xié)調(diào)，香氣舒適沒有其他復雜的香氣，清香型白酒主要突出的是它的綿、柔、清，口味爽口。 酒中含有的有機酸對于酒的口味有一定的協(xié)調(diào)作用，在濃香型白酒中乙酸是主要的有機酸，其中濃香型白酒中乙酸的含量是清香型白酒含有的幾倍，可以說濃香型白酒相對于清香型的口味更醇厚。濃香型白酒與清香型白酒之間的口味差別還是很大的，濃香型白酒的口味更重一些，清香型白酒的口感更為清爽，因為每個人的口感不同，適合自己的才是更好喝，大家可以根據(jù)自己的口味進行選擇。

為啥喝清香型白酒不上頭?

你好！因為清香型白酒是純糧釀造的。 純糧酒是原生態(tài)糧食釀造，而且純糧酒經(jīng)過長時間釀造和窖藏后，能有效去除酒中的不宜雜質(zhì)，使得酒體變得更加香醇、口感豐富。 而酒精酒大多是人工調(diào)制，添加工業(yè)香精、糖精等制作而成，沒有經(jīng)過自然發(fā)酵，沒有酒體品質(zhì)可言，經(jīng)不起長時間存放，時間久了質(zhì)量還會下降。 酒是純糧釀造的才好，所以喝純糧酒，即便喝醉也不會出現(xiàn)口干頭疼的現(xiàn)象，而且醒酒比較快。

為什么清香型的白酒容易上頭?

上頭是因為白酒中的醛類。醛有香味，低級醛還有強烈的刺激性氣味。 乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過高，過量，則使白酒有強烈的刺激性和辛辣味，飲用這種酒后會引起頭暈，丙烯醛俗稱甘油醛，不但辣得刺眼，并有持續(xù)性苦味為辣味之王，丙烯醛是催淚物質(zhì)，對人體危害極大，必須突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。

清香型白酒存幾年口感最好?

一般普通香型的白酒存放5年以后，酒味會變淡，酒精度下降，香味也會減弱，所以清香型白酒要在三年之內(nèi)盡快喝掉