白酒的來(lái)歷?

酒的一般是認(rèn)為來(lái)自于儀狄和杜康?！秴问洗呵铩泛汀稇?zhàn)國(guó)策》中都有儀狄造酒的記載?！墩f(shuō)文解字》中記載為杜康造酒。另外《黃帝內(nèi)經(jīng)》中也有酒的記載。但是這書(shū)是后人托黃帝之名所作，內(nèi)容有待考究。自從何以解憂，唯有杜康這句話出名之后，酒神的名字基本落到杜康頭上了。 咱在這里就說(shuō)說(shuō)杜康造酒的傳說(shuō)吧。傳說(shuō)杜康為了造酒吧，想破了腦袋。一天晚上他夢(mèng)到一個(gè)老仙人跟他說(shuō)：你以水為源，以糧為基釀造，然后到九天后的酉時(shí)，到村頭找到三個(gè)人，各取他一滴血放入其中，可成。于是他到了第九天的酉時(shí)。先來(lái)的是一個(gè)書(shū)生，很容易討到了他一滴血。然后又來(lái)了一位將軍，又討到了一滴。（你不出那時(shí)候的人淳樸嘛，說(shuō)放血就放血）眼瞅著酉時(shí)快過(guò)了，還沒(méi)有第三個(gè)人呢，杜康這個(gè)急呀，這是來(lái)了一個(gè)又瘋又傻的乞丐，也沒(méi)得選了，杜康上去摁住就放了他一滴血放入酒中，酒方成。造成了的，得取個(gè)名字啊。（前文以酒稱之，只是為了行文方便。）因?yàn)槭怯蠒r(shí)加入三滴血，所以造出了酒字。又因?yàn)榈攘司盘?，所以音同九字，始為酒的起源?/p>

為什么白酒要叫白酒?

酒為何有這種神奇的魅力?智者見(jiàn)智，仁者見(jiàn)仁，因時(shí)、因地、因人而異。有多少人想到酒，就會(huì)有多少種不同的形態(tài)、意義和內(nèi)涵。從古至今，人們對(duì)酒的認(rèn)識(shí)和研究，或散記于典籍，或見(jiàn)諸報(bào)端，浩如煙海，眾說(shuō)紛紜，令人目不暇接。我國(guó)古人總結(jié)說(shuō)，酒是“贊者倡之，令者禁之，賈者釀之，利者收之；酒法多變，利弊交錯(cuò)”。在中國(guó)最古老的文字甲骨文和金文中，就已經(jīng)有了“酒” 字的記載。東漢劉熙《釋名》日:“酒，酉也，釀之米曲。酉，怪而味美也?！本?，最早寫(xiě)作“酉”，在甲骨文中是個(gè)象形字，其字體形狀像個(gè)罐形瓶，說(shuō)明是盛在容器中的一種液體。后來(lái)，隨著人們逐漸發(fā)現(xiàn)酒有許多特殊的作用和價(jià)值，對(duì)酒在生活中的意義也有了更深的認(rèn)識(shí)，酒也不再是一般意義上的飲料。班固在《漢書(shū)》就說(shuō):“酒者，天之美綠，帝王所以頤養(yǎng)天下，享祀祈福，復(fù)哀養(yǎng)疾，百禮之會(huì)，非酒不行。”東漢許真對(duì)酒的定義和內(nèi)涵則給出了更為精辟的論述和見(jiàn)解，其《說(shuō)文解字》日:“酒， 就也，所以就人性之善惡......一日造(古時(shí)“造”讀作“就”)也，吉兇所造也?！币簿褪钦f(shuō)酒既可助善成禮，又可招禍致失；既可成人之美，又可暴人之惡。所以，“吉兇所造起也”，也就是“吉兇由就(酒)起”意即酒在人們生活中的不同環(huán)境里所起的作用不同，或者說(shuō)造成的結(jié)果不同。可見(jiàn)還在兩千多年前，古人對(duì)酒就已經(jīng)有了比較深刻的認(rèn)識(shí)。

白酒為什么稱白酒?

原因是因?yàn)樗兄鵁o(wú)色透明的酒液;另外也與“白描”的名稱有異曲同工之妙：顏色單一、樸素簡(jiǎn)潔、質(zhì)感純正。白酒名稱繁多，除了被稱為“白酒”以外，建國(guó)前，白酒大多稱為燒酒、高梁酒、青稞酒等，建國(guó)后又被稱為白酒、白干燒等。

白酒為什么稱白酒?

白酒是有深刻含義的，不只是顏色而已，白代表了純，沒(méi)有添加，清白示人，也就是告訴我們白酒是純白沒(méi)有雜質(zhì)的液體之一，也同時(shí)讓我們明白了它不藏污濁的高貴品格。

白酒的定義?

白酒，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。 以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。 而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國(guó)三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。

白酒是什么意思?

白酒 【定義】 白酒（Chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。 【特征】 酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料。 【介紹】 白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國(guó)白酒Spirit）之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。 白酒又名燒酒、白干，是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！庇纱丝梢缘贸?，我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。 白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。