1. 介紹

茅臺鎮(zhèn)封壇老酒是中國茅臺酒的代表，以其獨特的風(fēng)味和高品質(zhì)備受國內(nèi)外消費者的喜愛。其中，茅臺鎮(zhèn)古老酒壇52°封印珍藏更是茅臺鎮(zhèn)封壇老酒中的頂級產(chǎn)品。茅臺鎮(zhèn)古老酒壇52°封印珍藏是茅臺鎮(zhèn)酒廠出品的對傳統(tǒng)工藝的完美詮釋。它經(jīng)過長時間的封存、陶醉和珍藏，成為了具有極高收藏價值的名酒。

2. 源頭

茅臺鎮(zhèn)封壇老酒源于貴州省遵義市茅臺鎮(zhèn)，這里有得天獨厚的地理環(huán)境和氣候條件，是茅臺鎮(zhèn)酒的產(chǎn)地。茅臺鎮(zhèn)封壇老酒以高粱為原料，采用傳統(tǒng)工藝，經(jīng)過多年的釀造、陶醉和陳化，才能形成這比人們口中的“軟黃金”更加珍貴的高端醬香型白酒。

3. 制作工藝

制作茅臺鎮(zhèn)封壇老酒的工藝非常復(fù)雜，包括原料處理、釀造、勾兌、貯存等許多環(huán)節(jié)。茅臺鎮(zhèn)酒廠采用的是高山泉水作為水源，糧食為優(yōu)質(zhì)小麥和高粱，采用傳統(tǒng)工藝，糖化、發(fā)酵，再用茅臺特有的泥料壇進行陶醉發(fā)酵，使用塑封技術(shù)，使之釀制過程與新鮮空氣隔離，經(jīng)過酒液的蒸餾、勾兌、醇化等環(huán)節(jié)，最終形成它獨有的醬香味。

4. 品鑒方法

品鑒茅臺鎮(zhèn)封壇老酒時需要注意以下幾點：首先，應(yīng)該選擇適宜的酒杯，如醇酒杯或白酒杯，然后用純凈水沖洗干凈，以保證清爽透明；其次，倒入適量的酒，輕輕搖動酒杯，使其散發(fā)出香氣，聞其香氣，再品嘗其味道，要注意口感，如甜、辣、酸、苦等的平衡，品出茅臺鎮(zhèn)封壇老酒的獨特風(fēng)味，令人難以忘懷。