1. 紅酒的儲存環(huán)境

儲存紅酒是為了讓它變得更加優(yōu)美，如果儲存不當(dāng)，紅酒就會變質(zhì)。首先，紅酒的儲存環(huán)境應(yīng)該保持陰涼、干燥、穩(wěn)定，溫度要控制在12-16度之間，相對濕度為60-80%。如果環(huán)境過于潮濕或過于干燥，都會對紅酒造成影響。

2. 保存紅酒的位置

一般來說，儲存紅酒的位置是趴著。這是因為趴著儲存可以保證酒液與瓶塞接觸，防止氣體進(jìn)入瓶中，從而保證紅酒的保鮮期。而且，瓶底的沉淀物也會積累在瓶底，趴著儲存可以使這些沉淀物更好地沉淀，不會破壞紅酒的質(zhì)量。

3. 光照問題

遮光是保存紅酒的重要一環(huán)。陽光、白熾燈光甚至熒光燈光都會破壞紅酒的質(zhì)量。因此，儲存紅酒的地方應(yīng)該避免陽光直射，最好是紅酒柜子或者獨立的酒窖，這樣不但可以遮光，還可以保持一定的溫度和濕度。

4. 儲存時間及瓶塞

紅酒越老越香醇，但并不是所有的紅酒都能夠儲存多年。只有那些味道和質(zhì)量更濃郁的葡萄酒才適合長時間保存。一般來說，低酸紅酒更適合儲存，如波爾多、羅訥河谷、加州納帕谷等等。與此同時，瓶塞也非常重要。軟木塞是最常用的瓶塞材質(zhì)，幾乎適用于所有的紅酒儲存。建議每10年更換一次瓶塞，否則就有可能出現(xiàn)塞腐或干裂。