為什么清香型白酒度數(shù)53度最好?
因為53度的白酒喝起來才是最好喝的，它是指20攝氏度情況下，100毫升酒精當中有53毫升的乙醇，也就是53度的酒。 因為清香型白酒在釀造過程中要經(jīng)過2回投料，八輪發(fā)酵，到9個月出酒率都還不到30%，接酒55到60度，儲存期一般3年以上，所以成品酒只能達到53度。
為什么53度酒最好喝?
大伙都知道白酒有分很多不同的度數(shù)，但是愛喝酒的酒友偏偏最喜歡喝53度的白酒，而且有些酒友還非53度不喝，這到底是什么原因呢？為啥懂酒的人都說53度白酒最好？具體如下： 高度酒和好酒沒什么很大聯(lián)系 有些人可能覺得酒精濃度越高，口感就越好，而那些不太懂酒的人會比較喜歡喝低濃度的酒，因為比較好入口，也不容易喝醉。其實喝酒的度數(shù)最好不要超過68度，因為一旦超過68度，就不適合作為飲用酒了。要知道我們一般拿來消毒的酒精也就75度，所以大家首先要弄清楚，酒精濃度并不是越高的白酒就越好。 白酒度數(shù)過低，內(nèi)涵物質(zhì)是不容易保留的，特別是白酒中的脂香成分。白酒度數(shù)過高，口感暫且不提，對身體健康就有很大的影響，所以53度就是恰到好處的狀態(tài)。 懂酒的人都只喝53度的高度酒 懂酒的人之所以喜歡喝高度酒的原因，就是因為口感好，也就是我們通常所說的“口感醇厚”，其實簡單來說，口感醇厚取決于粘度，粘度取決于水和酒精分子的比例，最大的粘度值對應(yīng)的酒精體積就是53%左右，所以53度的白酒也就是達到最醇厚的口感了。而53度也是人體味蕾最能夠接受的，度數(shù)再往上走就容易導(dǎo)致口干上頭，享受不到白酒對味蕾的層次沖擊感了。而且越是高度酒，市面上勾兌的情況也就越少，就更能保證自己不會喝到假酒啦！
53度酒都是醬香嗎?
不一定哈！53度濃香型白酒有好多，下面舉例來說明一下。 1.金州曲酒 大連市金州酒廠 金州牌，麩曲濃香，54%、38% 2.白云邊酒 湖北松滋白云邊酒廠 白云邊牌，大曲兼香，53%、38% 3.豉味玉冰燒酒 廣東佛山市石灣酒廠 珠江橋牌，小曲其他香，30% 4.坊子白酒 山東坊子酒廠 坊子牌，麩曲其他香，59%、54% 5.西陵特曲酒 湖北宜昌市酒廠 西陵峽牌，大曲兼香，55%、38% 6.中國玉泉酒 黑龍江阿城玉泉酒廠 紅梅牌，大曲兼香，55%、45%、39% 7.二峨大曲酒 四川省二峨曲酒廠 峨牌，大曲濃香，38% 8.口子酒 安徽省濉溪縣口子酒廠 口子牌，大曲濃香，54%
45度酒和53度區(qū)別?
1.二者的香味上有很大的不同 45度的白酒又稱為醬香型白酒，而52度的白酒又叫濃香型白酒，從名字上我們就可以看出差別了，45度的白酒聞起來有一種窖藏過后的醬香味，沒有52度那么沖鼻的刺激感，顯得味道上香味更加的濃郁突出。 2.二者從口感上也有很大的區(qū)別 45度的白酒入口不辣嗓子，且會有微微的回甘，而52度的白酒已經(jīng)屬于高濃度的酒，因此入口是辛辣刺激，雖然也會有回甜，但是甜味遠不及45的白酒那么多。 3.二者顏色上有很大的差異： 50度以上的白酒是經(jīng)過高純度提煉的，因此酒的顏色是透明的，而45度的白酒沒有經(jīng)過高純度的加工，因此顏色上會有些微的偏黃。
53度酒喝起來感覺不像53度?
是的，可能是因為53度酒貯藏的時間比較長，酒精揮發(fā)了，所以53度酒喝起來感覺不像53度。 其實53度的白酒大多數(shù)人是接受不了的，一般來說正常人體攝入酒精是有一定量的標準的，而且個人的體質(zhì)不同，所以就有了我們常說的酒量大小，有的人千杯不醉，有的人一杯倒，這都是和自己身體素質(zhì)有關(guān)。拋開度數(shù)高低來說，酒量大的人喝起酒來更得心應(yīng)手，相對能喝一點，同樣度數(shù)的白酒自然是酒量高的人更能駕馭。
53度的酒為什么上頭?
53度的酒里面，雜醇油比較多，喝起來就容易上頭。而且游離的乙醛被吸收后，會引起交感神經(jīng)興奮，刺激心臟和大腦，而且由于比較辣，還會刺激黏膜。所以飲用醛類含量高的酒，會導(dǎo)致口干舌燥，頭疼、喉嚨和胃不舒服。 所以，儲存時間長的酒口感更加綿柔，飲用感更舒適。當然成本也更高。
白酒58度和53度的區(qū)別?
區(qū)別大 52度和53度酒釀造工藝儲存不同：好的白酒是由純糧食釀造而成。糧食經(jīng)過發(fā)酵蒸餾產(chǎn)出的3、4、5輪酒是好的，此時度數(shù)大約在52、53度，水分子與酒精分子結(jié)合的好，屬于我們所說的高度酒。 而低度酒，是通過加水、處理渾濁、調(diào)味等方式產(chǎn)出的，但是處理成本較高、難度比較大，一些廠家會直接拿酒精和香料直接勾兌，以此來降低成本。 總之，不管選擇什么樣的白酒，58度和53度有區(qū)別。
53度酒為什么不容易勾兌?
第一，50度及50度以上不是酒精酒的優(yōu)勢。 為什么我們喝酒人能夠一口嘗出來真酒假酒？就是因為白酒的度數(shù)在起著作用。固態(tài)釀造的白酒，酒精和水占了95%，其他很多種醇、脂等物質(zhì)占5%，就是這個5%，決定了白酒的品質(zhì)。我國的酒精勾兌酒，用到多種香精、糖精，只有一個目的，就是模仿這個5%，但是因為糧食酒的這個成分太復(fù)雜，幾千種，還不斷發(fā)生變化。所以，酒精酒直到如今沒能完全模仿得了。 固態(tài)法白酒性質(zhì)最穩(wěn)定的狀態(tài)，恰恰在50度左右，口感最好。所以茅臺53度，五糧液52度，汾酒53度。酒精酒勾兌，在這個度數(shù)區(qū)間最難模仿。 第二，酒精酒講究的是成本壓倒最低。度數(shù)高了，就要多用酒精少用水。酒精肯定比水貴，所以，酒精酒都在中低度酒之間。
