買的白酒口感粘?

看你形容的情況，似乎像假酒。 建議你暫時不要喝，到該地區(qū)的經(jīng)銷處問問，非專業(yè)人員不好辨別的。一般瓶口不嚴實的，酒水放置久了，有微酸的感覺。不會發(fā)粘。若白酒沒有封閉好發(fā)粘說明太久了吧。這方面我沒做過實驗。一般人也不會做的。發(fā)粘了，最好不要喝了。可以肯定的講：發(fā)粘說明質量出問題了。像鼻水的感覺，我沒能理解，微咸還是什么。若是真酒，沒封閉好瓶口，質量方面應該不會生成對身體有害物質。但是發(fā)粘了，還是不能喝的。質量肯定出問題了。我還不知道白酒放到多久才會發(fā)粘。我也從事白酒生產(chǎn)十幾年了，還是頭一次看到你說的情況。

白酒掛杯什么意思?

掛杯其實就是酒液在杯壁上留下的痕跡，通常酒體越粘稠，掛杯越明顯，文藝點的說法叫“酒淚”。 白酒判斷品質的一個指標包含掛杯現(xiàn)象，通常來說，品質越好的酒，掛杯越明顯。 不過現(xiàn)在很多低端白酒會通過增稠劑來提升掛杯現(xiàn)象。 所以，不能光憑掛杯明顯與否來評價酒質。 另外，酒精度數(shù)的高低和掛杯現(xiàn)象也沒有絕對的聯(lián)系。

白酒掛杯是怎么回事?

白酒與水不同，分布在酒杯壁周邊的酒液會產(chǎn)生一種張力，使酒液不會很快地落下，這便稱之為白酒掛杯。 　　掛杯現(xiàn)象其實是酒的粘性導致的，并不一定是好酒的標志，有一定粘稠度的酒都會有這樣的現(xiàn)象。當然，在品酒的時候，觀察一下，可以知道酒的粘稠度如何，掛杯比較厲害的可能會口味濃郁一些。但是掛杯不是一切，CabernetSauvignon掛杯中等，Merlot和PinotNoir要細一些，但是密集勻稱，Gamay較輕細。品白酒時，掛杯現(xiàn)象更重要，因為有很多白酒屬于甜型的。比如貴腐型的甜白酒掛杯酒比較粗重，這是由于糖度高，酒的粘度也高的原因。

白酒掛杯是粘稠劑嗎?

不一定。 掛杯是因為酒體較為粘稠，這種現(xiàn)象在陳年老酒上特別明顯，因為經(jīng)過多年的陳貯，水分子與酒精締合度較好，口感更醇和。 但這種“掛杯現(xiàn)象”也可以人為模仿，那就是使用增稠劑，甚至是塑化劑。 現(xiàn)在資深酒友都說：“過去是一個酒好看掛杯，現(xiàn)在是一個酒壞看掛杯。越掛得變態(tài)，越可疑?！?/p>

白酒掛杯是什么,能辨別白酒好壞嗎?

白酒與水不同，分布在酒杯壁周邊的酒液會產(chǎn)生一種張力，使酒液不會很快地落下，這便稱之為白酒掛杯。 　　掛杯現(xiàn)象其實是酒的粘性導致的，并不一定是好酒的標志，有一定粘稠度的酒都會有這樣的現(xiàn)象。當然，在品酒的時候，觀察一下，可以知道酒的粘稠度如何，掛杯比較厲害的可能會口味濃郁一些。但是掛杯不是一切，CabernetSauvignon掛杯中等，Merlot和PinotNoir要細一些，但是密集勻稱，Gamay較輕細。品白酒時，掛杯現(xiàn)象更重要，因為有很多白酒屬于甜型的。比如貴腐型的甜白酒掛杯酒比較粗重，這是由于糖度高，酒的粘度也高的原因。

白酒沾杯是好酒嗎?

長時間儲存酒時，酒體慢慢變黃，空杯留香比較持久，酒液掛杯現(xiàn)象明顯，掛杯持久。 白酒品鑒家通過品評經(jīng)驗得知，醬香型白酒年份越長的酒越會出現(xiàn)“掛杯”持久的現(xiàn)象。但掛杯持久并不是判斷酒質好壞的唯一標準，“掛杯”不一定是好酒，但好酒一定是“掛杯”。

古法白酒為什么粘度大?

有的酒粘稠度是比較高，表現(xiàn)為“掛杯”。為了增加白酒的粘稠度，有的酒里會有塑化劑。前幾年出現(xiàn)的白酒塑化劑事件就是一個典型案例。但粘稠度高，倒酒時能看到黏糊糊的，但還不會像膠水一樣