用白酒煮菜后還有酒精嗎?

沒有，在做菜時用少許的白酒是沒關(guān)系的，因為酒的成分是乙醇，它的沸點要比水低，經(jīng)過在鍋內(nèi)的加熱后，菜里的酒精基本就會會揮發(fā)完全，留在菜里的酒幾乎沒有了，味道會香很多，孕婦吃一些是沒有事的，所以不用擔(dān)心，孕婦在懷孕期間應(yīng)該補充足量的營養(yǎng)。

用白酒煮菜后還有酒精嗎?

酒和酒精的主要成分是乙醇，有揮發(fā)性，而且溫度越高揮發(fā)越快?！　〕床藭r酒精就會揮發(fā)，炒的時間越長，剩下的酒精就越少?！　∷匀绻拥木圃悴欢喽床说臏囟雀邥r間也比較長的話，炒好的菜里基本上沒有酒精了。

炒菜放酒算不算酒駕?

酒在炒菜時放入，經(jīng)過高酒，發(fā)生了反應(yīng)，生成酯類，所以菜很香。也就是說在炒菜時，酒精也生成了其它物質(zhì)，嚴(yán)格地說是高溫情況下酒精同油脂合成了另外一種物質(zhì)，再一也不是海精，所以說炒菜放入酒作為調(diào)料，人吃菜時不會酒精，應(yīng)該不算酒駕

炒菜放酒算不算酒駕?

不算，如果是少量的啤酒比如啤酒鴨是用啤酒當(dāng)料子的，不會有多少酒的，啤酒也沒多少酒精的。而且在燒或烤的過程啤酒酒精已經(jīng)蒸發(fā)了，吃了啤酒鴨不算酒駕，因為酒精成份沒超標(biāo)。啤酒是容易揮發(fā)的。在煮菜加熱的過程中,啤酒也會揮發(fā)了很多。

炒菜沒有料酒用白酒代替行嗎?

白酒。 簡介： "料酒"是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒、花雕釀制，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。 料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。 營養(yǎng)成分： 料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。 料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞料酒含有人體必需的8種氨基酸，這8種必需氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食里面來提供。它們在被加熱時，可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。還可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì)，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發(fā)育也有好處。