白酒屬于配制酒嗎?

配制酒，又稱調(diào)制酒，是酒類里面一個(gè)特殊的品種，不能專屬于那個(gè)酒的類別，是混合的酒品。 配制酒是一個(gè)比較復(fù)雜的酒品系列，它的誕生晚于其他單一酒品，但發(fā)展卻是很快的。配制酒主要有兩種配制工藝，一種是在酒和酒之間進(jìn)行勾兌配制，另一種是以酒與非酒精物質(zhì)（包括液體、固體和氣體） 進(jìn)行勾調(diào)配制。

現(xiàn)在的白酒都是勾兌的嗎?

是。 無(wú)論是酒精酒還是糧食酒，都是需要勾兌的（企業(yè)為了區(qū)分酒精酒，把勾兌改成了勾調(diào)，其實(shí)都是一個(gè)意思），只不過(guò)酒精酒勾兌用的是“食用酒精”和“食用香精”，而純糧食酒用的是“以酒勾酒”。大部分名牌白酒釀造出來(lái)的新酒，都要存放1年以上（至少一年），這個(gè)過(guò)程會(huì)讓白酒里的有害物質(zhì)降低，而且還會(huì)增加白酒的口感和風(fēng)味，行內(nèi)把這個(gè)叫做“陳化”或“陳熟”。 白酒陳熟好以后才能進(jìn)行勾兌，而勾兌用的酒則是5-10年的老基酒（就是存放了5-10年的老酒）。這樣一來(lái)白酒的品質(zhì)又會(huì)得到提升，口感也會(huì)變得更加有特色。 酒精酒因?yàn)槠焚|(zhì)和口感都很差，所以才會(huì)用食用酒精和食用香精來(lái)進(jìn)行調(diào)和，目的就是為了讓消費(fèi)者喝起來(lái)更順口，還有一點(diǎn)就是保持風(fēng)格統(tǒng)一。

60°白酒是配制酒嗎?

這個(gè)并不是勾兌酒的，這個(gè)是算作高度酒，像目前65度62度的酒都是常見的，食用酒精的話最高是70度，再往上的就是工業(yè)酒精了