醬酒和醬香酒的區(qū)別?
醬油是調(diào)味品，醬香酒是帶有醬香和酒。醬油可以用于炒菜丶拌菜.鹵蛋`鹵肉，除了保持本色的菜品外一切烹調(diào)都可以用它，。 醬香酒是帶有醬香型的一種酒。其中含有酒精度數(shù)，可以用來招待客人，筵請(qǐng)朋友，同學(xué)聚會(huì)飲用的。能增加人與人之間感情。
為什么醬香酒比濃香酒好?
1、口感不同： 濃香型白酒有糧食香、糟香等香味，味微甜，而醬香酒白酒味甜微酸。 2、工藝不同： 濃香酒采用中溫大曲發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間一般為45天至90天，接著分段取酒，其中中段的酒質(zhì)是最好的。 而醬香酒的酒曲是高溫大曲發(fā)酵，單次發(fā)酵的時(shí)間是30天，完整的周期需要經(jīng)過8次發(fā)酵，取酒需要7次，第3次到第5次取出的酒品質(zhì)是比較好的，這就是大名鼎鼎的“12987”工藝。 3、窖池不同： 醬香酒使用的是石窖池，存放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒的品質(zhì)就越好；濃香酒使用的是泥窖窖池，窖池越老，酒質(zhì)就越好。 4、香味物質(zhì)不同： 濃香酒的香味成分主要是己酸乙酯，細(xì)聞?dòng)星?、糧香、糟香等香味，酒的香氣很強(qiáng)烈，并且會(huì)逐漸外放，口感刺激也比較明顯。 醬香酒的香味物質(zhì)則復(fù)雜得多，它沒有突出的主體香味成分，一般有焦香和醬香等香味，比起濃香來說會(huì)更加含蓄，厚重，香氣持續(xù)時(shí)間也比較長(zhǎng)。 5、存放時(shí)間不同： 醬香酒5年，濃香酒3年，比起濃香酒，醬香酒的存放時(shí)間更長(zhǎng)，口感的變化也就更加明顯，但并非是存放時(shí)間越長(zhǎng)，口感就越好，還是得講究一個(gè)度，通常來說，存放時(shí)間3—5年的時(shí)間是口感最佳的。 其實(shí)，關(guān)于醬香型白酒和濃香型白酒哪個(gè)更好喝，沒有標(biāo)準(zhǔn)答案，俗話說得好“酒不上品，適口為珍”，只有適合自己的才是最好的。 說完了濃香酒的區(qū)別和醬香酒的區(qū)別，現(xiàn)在來說說各自有什么好喝又不貴的代表性白酒吧！
醬香和清香型白酒哪個(gè)更辣?
首先，先從釀造上來說，醬香型白酒是以茅臺(tái)鎮(zhèn)紅纓子高粱為主要原料，這種高粱與其他地區(qū)的不同，其顆粒飽滿圓潤(rùn)，單寧含量較高，能夠經(jīng)得住后續(xù)的蒸煮工序。關(guān)于工藝的話，則是采用“12987”（即二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間）的傳統(tǒng)工藝，再經(jīng)過幾年窖藏才能飲用。 而清香型白酒制曲原料以大麥、豌豆為主。采用清蒸二次清、地缸、固態(tài)分離發(fā)酵法。所謂清蒸，即酒醅的原料（高粱和輔料）都要進(jìn)行清蒸處理，將蒸煮后的高粱拌曲（低溫大曲）后放入陶瓷缸，缸埋入土中，發(fā)酵28天，取出蒸餾。蒸餾后的酒醅不再配入新料，只加曲進(jìn)行第二次發(fā)酵，仍發(fā)酵28天，取出蒸第二次酒，其丁蒸后為扔糟，再經(jīng)儲(chǔ)存勾兌。 從味道上來說的話，二者可謂是截然不同。醬香型白酒口感以醇厚為主，各種芳香物質(zhì)含量都較高，香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。因此，醬香型的白酒香氣柔和幽雅，香而不艷，柔而不淡，入口醇厚柔綿，回味綿長(zhǎng)，倒入杯中過夜，香氣持久不失，飲后空杯香氣猶存。 而清香型白酒在一個(gè)“清”字上下功夫，“一清到底”，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，因此不具有有濃香或醬香，喝起來清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。 總的來說，醬香型白酒釀造周期至少長(zhǎng)達(dá)五年，其周期較長(zhǎng)，成本較高，口味較厚。而清香型白酒釀造周期較短，出酒率高，成本相對(duì)而言更低。但蘿卜青菜各有所愛，喜歡哪一種香型白酒，還是要看酒友們各自的口味。
醬香和清香型白酒哪個(gè)更辣?
醬香型更辣！每個(gè)人的口感喜好不同，看你喜歡哪種香型，只要有點(diǎn)感覺都容易喝下去。對(duì)于不愛喝酒的來說，清香型我覺得是相對(duì)容易咽下去的。清香型發(fā)酵時(shí)間短，酒的醇香感沒有濃香型和醬香型那么濃郁，相對(duì)來說容易接受。我自己不喜歡醬香型的口感，感覺喝那個(gè)就有股子藥酒的感覺。不常喝酒買清香型的低度接受度高些
醬香和清香酒哪個(gè)好?
根據(jù)個(gè)人口味來看。醬香型的酒香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，這種酒是由醬香酒，窖底香酒，醇甜酒勾兌的。 清香型的酒，酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正，醇厚綿軟，可歸結(jié)為清，爽，醇，凈。這種香型的酒是由純糧釀造的，所以入口有些發(fā)苦。
醬香型白酒和清香型哪個(gè)更醉人?
1. 醬香型白酒更醉人。 2. 醬香型白酒的醉人之處在于其獨(dú)特的風(fēng)味和香氣，具有濃郁的醬香味和復(fù)雜的口感，使人在品嘗時(shí)更容易陶醉其中。 3. 醬香型白酒的醉人之處還在于其歷史悠久的釀造工藝和獨(dú)特的發(fā)酵方式，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的陳釀和發(fā)酵，使得醬香型白酒具有更加濃郁的香氣和口感，更能夠讓人感受到酒的醉人之處。 此外，醬香型白酒還常常與中國(guó)傳統(tǒng)文化和飲食文化相結(jié)合，增添了一種獨(dú)特的醉人魅力。
醬香型白酒和清香型哪個(gè)更醉人?
醬香型白酒更醉人。因?yàn)獒u香型白酒里邊的醇類物質(zhì)，還有總酸總脂類物質(zhì)含量比較豐富，這跟它的生產(chǎn)工藝有關(guān)，醬香型白酒都是通過12987工藝生產(chǎn)的，生產(chǎn)整個(gè)流程時(shí)間比較長(zhǎng)，發(fā)酵時(shí)間也比較長(zhǎng)，所以說他里面的醇類酯類物質(zhì)含量比較豐富哦，你喝的時(shí)候這個(gè)就比較醇厚，喝下去之后再身體里需要分解，需要更長(zhǎng)的時(shí)間去消化吸收，所以說合起來更容易醉
