糯米甜酒可以蒸餾出白酒嗎?

可以的。用高壓鍋和冷卻器連接就可以。高壓鍋的出氣孔接上紫銅管盤管，盤管浸到水箱中。把發(fā)好的米酒裝到高壓鍋里加熱，蒸發(fā)的酒氣通過冷卻就是白酒--蒸餾酒了。不蒸餾米酒的酒度最高能達(dá)到16度。正常大氣壓下甲醇的沸點(diǎn)大約63度，酒精的沸點(diǎn)大約78度，酒精的沸點(diǎn)比他高15度，另外一種去甲醇的方法就是，加熱到75度不蓋鍋蓋，在75度左右保持蒸發(fā)五分鐘，這樣含有的甲醇就揮發(fā)掉了

黃酒蒸餾白酒步驟?

用釀造黃酒剩下的酒糟，再進(jìn)行蒸餾，產(chǎn)出的白酒稱糟香型白酒。這種香型白酒在浙江紹興一帶盛行，也是魯迅筆下孔乙己的最愛。

白酒的二次蒸餾方法?

將白酒倒進(jìn)蒸餾鍋，加點(diǎn)水，預(yù)防酒出完燒鍋，加熱，冷凝循環(huán)，出酒，這個(gè)時(shí)候70度溫度就開始出酒，80多度就大量出酒，酒精度高，開始酒精度80度以上，逐漸降低，出完酒到只出蒸餾水的時(shí)候大概平均度數(shù)還在59度左右以上。

白酒的二次蒸餾方法?

白酒若貯存過程中污染了，或者其它方面原因，可以通過二次蒸餾提取。這個(gè)方法，很多企業(yè)生產(chǎn)過程中在使用。

紅曲糯米酒可以釀成蒸餾酒嗎?

可以。 米酒是酒釀，它的原材料是大米，經(jīng)過發(fā)酵制作而成的酒就叫做米酒，而紅曲酒是用紅曲發(fā)酵以后制作出來的酒，一般都是蒸餾酒。

米酒的糖化過程?

將糯米淘洗干凈，用冷水泡4－5小時(shí)， 籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經(jīng)過浸泡，已經(jīng)漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時(shí)，拌進(jìn)酒藥，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然后在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經(jīng)30小時(shí)左右即可出甜味。

如果拿啤酒當(dāng)酒糟，能釀出白酒嗎?

不能。 啤酒糟不是真正的酒糟。啤酒糟是麥芽原料加水，經(jīng)糖化工藝后，直接壓榨過濾剩下的糟，所以，啤酒糟是沒有經(jīng)過釀酒發(fā)酵過程的，實(shí)際上是糖化糟，里面還殘留了大量的麥芽糖和葡萄糖。 做白酒是把糧食蒸煮后加入酒曲，酒曲使糧食糖化并進(jìn)行發(fā)酵。

如果拿啤酒當(dāng)酒糟，能釀出白酒嗎?

可以。 啤酒是釀造酒，通過蒸餾提高酒精度含量，變成蒸餾酒是可以的。 代替酒糟是不能的，酒糟是固態(tài)，裝甑可以見汽撒料，啤酒只能放入甑鍋底部，上面加入酒糟進(jìn)行串蒸。