白酒含鉛是真的嗎?

白酒含鉛不是真的，現(xiàn)在釀酒設(shè)備多是白鋼材料、鋁合金板材,鉛含量低或者不含。過(guò)去,釀酒設(shè)備多是鉛錫材料、鋁材等,容易造成酒水腐蝕設(shè)備,導(dǎo)致白酒二次污染,出現(xiàn)鉛超標(biāo)問(wèn)題。

如何檢測(cè)白酒中的鉛含量?

按照GB 5009.12-2017等方法檢測(cè)，限量看GB 2762。具體的做法是取一定量酒于干凈的容器中（所用容器一定要用熱硝酸清洗過(guò)，玻璃器皿至少要在1+4的硝酸中浸泡過(guò)夜）加熱（根據(jù)你使用的容器的耐熱能力用電熱板加熱水浴加熱都可以，但切記不能用電爐或者明火）除去乙醇，再加入適量硝酸，再次加熱待黃煙散盡后繼續(xù)加熱減少液體體積到0.5～1mL，然后用二級(jí)水定容，并搖勻。同時(shí)也要用同樣的方法做樣品空白。 然后使用院子熒光光度計(jì)、原子吸收光譜儀或者電桿耦合等離子體質(zhì)譜儀測(cè)定，所用方法為外標(biāo)法。

自家釀的白酒怎樣提純?nèi)ャU?

白酒中鉛含量超標(biāo)是貯存設(shè)備、蒸餾設(shè)備不達(dá)標(biāo)造成的。選擇合格的，達(dá)到食品級(jí)要求的材質(zhì)做釀酒設(shè)備，然后把不合格的白酒放到甑鍋里重新蒸餾。 白酒中鉛都是以鉛類鹽形式存在，重新蒸餾可以去除。

自家釀的白酒怎樣提純?nèi)ャU?

白酒中鉛含量超標(biāo)是貯存設(shè)備、蒸餾設(shè)備不達(dá)標(biāo)造成的。選擇合格的，達(dá)到食品級(jí)要求的材質(zhì)做釀酒設(shè)備，然后把不合格的白酒放到甑鍋里重新蒸餾。白酒中鉛都是以鉛類鹽形式存在，重新蒸餾可以去除。

什么白酒含鉛量大?

白酒是蒸餾酒，本身不含鉛。 但鉛是重要的衛(wèi)生指標(biāo)，必須檢測(cè)。 鉛的主要來(lái)源，金屬容器，酒泵、管路等。 嚴(yán)格講，凡是金屬都含鉛。都能被白酒“溶解”出來(lái)。 最“干凈”的金屬是不銹鋼，嚴(yán)格講，是一鉻十八鎳九鈦等幾種，食用級(jí)的不銹鋼。 鐵罐最不干凈。鋁罐也同樣不干凈。而且鋁對(duì)人也不好。 大酒廠對(duì)這些十分重視，小酒廠為省錢，問(wèn)題“很嚴(yán)重”。 一句話，散白酒不能令人放心，小酒廠的產(chǎn)品最好別碰。