39度的白酒放十年還能喝嗎?

白酒按照制造工藝劃分固態(tài)發(fā)酵的糧食酒，固液態(tài)發(fā)酵的勾兌白酒，以及純屬用食用酒精、香精和糖精勾兌的液態(tài)白酒。 固態(tài)發(fā)酵的大曲白酒一般存放十年飲用口味會更好，而其它類型的白酒即使存放的再仔細沒有出現(xiàn)漏酒和跑酒現(xiàn)象，里面那個給白酒帶來風(fēng)味的脂類物質(zhì)也分解的差不多了，所以基本都是“淡如水”的存在。 38度的白酒即使是純糧釀造的，因為釀造過程中做了降度處理，這類酒也不會好到哪去，而且存放十年不確定因素太多，所以這類白酒還是不要喝了，試試做為烹調(diào)用酒使用吧。

醬香型白酒存放時間越長越好嗎?

1. 醬酒存放年限越久其老熟度越高,香味越是幽雅,但是一般超過15年以上的老酒都是作為重要調(diào)味酒使用,直接飲用并不見佳。此外,存放時間還要考慮酒度和酒質(zhì)兩大因素。 2. 酒精濃度與存放時間對酒品質(zhì)的影響:酒精濃度要大于百分之五十,化學(xué)反應(yīng)朝酸加醇等于酯的方向發(fā)展,整個酒體才越放越好;酒精濃度低于百分之五十,化學(xué)反應(yīng)朝酸加醇等于酯的方向發(fā)展,酒體就會變酸。 3. 酒質(zhì)與存放時間對酒品質(zhì)的影響:酒質(zhì)越好的,放的時間越長才越好;酒質(zhì)不好的,放再長時間也不會變好。 4. 存放溫度與存放時間對酒品質(zhì)的影響:低溫存放的,酒精度揮發(fā)的少,化學(xué)平衡如第