腌制鵝蛋做法?

一、材料 鵝蛋10只、高度白酒 (30ml)、食用鹽 (150克) 二、做法 1清洗鵝蛋污垢。 2自然風干，不要有水漬。 3準備高度酒和鹽。 4把鵝蛋放在酒里浸一下。 5沾滿鹽。 6放在保鮮袋里封好。 7再裝到密封袋里密封，并記錄好日期，放在不容易碰到的陰涼處，約40天即可。

腌制鵝蛋做法?

腌制鵝蛋和腌制雞蛋的方法差不多，先把鵝蛋洗干凈控干水分，不能有生水否則容易壞，然后把鵝蛋在高度白酒里滾一下，再均勻的粘上鹽，放到一個密封的罐子里，大概四十天左右，鵝蛋就腌好了，這樣腌好的鵝蛋，蛋黃流油，芳香四溢，是很好的下酒菜。

鵝蛋的腌制方法?

材料：鵝蛋8個，花椒5克、八角3個、鹽20克、白酒50克 腌鵝蛋的做法步驟 1、鵝蛋洗凈，晾干水分 2、花椒八角，加水煮開，放涼備用 3、花椒水加入適量鹽和一小碗白酒，攪勻

鵝蛋的腌制方法?

鵝蛋腌汁方式。買回來的鵝蛋。泡一泡，洗干凈了。然后再把它晾干了。 然后在燒開水，把開水和鹽放在一起，然后把開水量涼了。倒在壇子里。到點兒白酒。 再把鵝蛋擺放在里面。再加點兒陳皮八角，放在陰涼處。腌至40天左右。腌制流油了鵝蛋就可以吃了。

腌鵝蛋酒起到啥作用?

腌鵝蛋出油最好的方法 1、制做腌鵝蛋時要加白酒，白酒酒精度50度左右最好。這樣鵝蛋腌制的時間縮短，蛋黃更愿意出油。放些白酒可以殺菌，還可以增加蛋的香氣。 2、鹽最好是腌制用的粗海鹽，也就是俗稱的大粒鹽。鹽不要一次性放入，一點一點加入在，直到鹽水達到飽和狀態(tài)，也就是往水里再放鹽也化不開了的那種程度，太少了可能蛋還沒咸就要臭掉了。 3、我們還要學會選購優(yōu)質的鵝蛋。用眼睛觀察鵝蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質鮮鵝蛋，蛋殼清潔、完整、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。把蛋拿在手上，輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊，細聽其聲；或是手握搖動，聽其聲音。良質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。