中國白酒的傳統(tǒng)蒸餾器具是?
壺式蒸餾 壺式蒸餾鍋是最古老也是最簡單的蒸餾設(shè)備，主要由預(yù)熱器、蒸餾鍋、冷凝器三大部分組成，一般來說，用壺式蒸餾器釀制的烈酒，酒精度較低，口感非常粗糙，需要經(jīng)過橡木桶熟化或用木炭進(jìn)行過濾讓酒變得柔和，壺式蒸餾可以產(chǎn)生較多的香氣，張?jiān)？裳虐滋m地的蒸餾就是沿用這種古老蒸餾設(shè)備——夏朗德壺式蒸餾器。
家用白酒蒸餾鍋多大適合?
白酒蒸餾的甑鍋高度最佳點(diǎn)的0.7~0.8米。 直徑方面看投糧多少確定。以混蒸續(xù)渣工藝配料看，一甑鍋2m3，一鍋投糧150kg左右。分幾甑鍋完成一個(gè)窖池。
