塑料桶裝白酒為何發(fā)黃?

那是因為空氣中的微生物運白酒中的脂類物質進行長時間的反應，使得酒質變黃。 如果要買酒儲藏，最好是不要用塑料桶，因為塑料桶中的化學分子長時間與白酒接觸，容易產生一系列的化學反應，不僅容易影響酒的品質， 更容易產生有毒物質。儲存的儲具最好是瓷瓶（陶瓷），如若實在沒有陶瓷瓶，玻璃瓶也是可以的。

白酒酒體發(fā)黃怎么處理?

白酒發(fā)黃有二種原因，一種情況是正常合格的質量較好的白酒，由于貯存時間較長而產生淡黃色。 另一種情況是本身由于蒸餾得不純凈，酒中含有較多的雜質所造成的。 前一種現(xiàn)象是白酒在貯存過程中會產生氧化還原反應與酯化反應，氧化還原反應主要是酒中的一些醇氧化為醛類，醛又氧化為酸；而醇酸緩慢的酯化反應使白酒因貯存時間增加而總酯含量上升，隨著酯類物質的升高，酒體顏色便會有所加深，同時也使酒產生更為濃郁的酒香。這樣就會使正常生產的白酒顏色隨貯存時間的延長而略有發(fā)黃。 后一種情況是生產過程中，操作不當造成的，如要去掉顏色有二種辦法可供參考：一是以符合生產要求的操作工藝，再進行一次蒸餾；二是通過活性碳吸附除色。用活性碳吸附除色雖然效果很好，但易把酒中香味物質也除掉一大部分。請針對不同情況，不同處理。

白酒裝在塑料桶里幾個月后變黃了還能加入枸杞子泡酒嗎?

酒變黃了么？別喝了和塑料桶起反應了，別為了這點東西把身體再毀了，再說他是個慢性的，平時你喝了可能感覺不出什么問題，但長久對身體不好的。