川酒集團(tuán)旗下白酒品牌?

敘府品鑒師濃香型白酒, 敘府雅風(fēng)濃香型白酒, 敘府老窖酒濃香型白酒, 敘府精釀酒濃香型白酒, “中國(guó)酒業(yè)金樽獎(jiǎng)”由每日經(jīng)濟(jì)新聞?dòng)?012年設(shè)立。本屆“中國(guó)酒業(yè)金樽獎(jiǎng)”以大眾投票和酒業(yè)大數(shù)據(jù)為主要參考指標(biāo)，結(jié)合國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)學(xué)者、業(yè)內(nèi)專(zhuān)家、專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)與智庫(kù)等建議，綜合評(píng)選出金樽獎(jiǎng)獎(jiǎng)項(xiàng)。經(jīng)過(guò)層層評(píng)選，川酒集團(tuán)旗下“國(guó)釀”醬酒、敘府酒業(yè)在眾多品牌中脫穎而出，以實(shí)力斬獲兩項(xiàng)大獎(jiǎng)。

白酒理化指標(biāo)詳解?

白酒理化指標(biāo)是指通過(guò)對(duì)白酒中的化學(xué)成分進(jìn)行分析和檢測(cè)，來(lái)確定其質(zhì)量和品質(zhì)的一系列指標(biāo)。其中包括酒精度、酸度、揮發(fā)酚含量、氨基酸含量、酯含量等多項(xiàng)指標(biāo)。 這些指標(biāo)的合理范圍可以反映出白酒的口感、香氣和營(yíng)養(yǎng)成分等方面的特點(diǎn)，對(duì)于生產(chǎn)和消費(fèi)者均具有重要意義。

白酒品級(jí)區(qū)分?

白酒的等級(jí)大致分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、等外品這幾個(gè)級(jí)別。級(jí)別的劃分是依據(jù)一款白酒從理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、感官指標(biāo)符合該香型或該類(lèi)別產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的符合度來(lái)確定的。 以濃香型白酒為例：優(yōu)級(jí)（窖香濃郁，綿甜爽凈，香味協(xié)調(diào)，余味悠長(zhǎng)，具有本品突出風(fēng)格）；一級(jí)（窖香較濃郁，較綿甜爽凈，香味協(xié)調(diào)，余味悠長(zhǎng)，具有本品明顯的風(fēng)格）；二級(jí)（有窖香，入口純正，后味較凈，具有本品固有風(fēng)格）。對(duì)比幾個(gè)級(jí)別的評(píng)語(yǔ)還是有很大差別的。

白酒品級(jí)區(qū)分?

白酒等級(jí)劃分按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，主要原理是按酒的成分，度數(shù)，香味，口感，感官，固形物等定下來(lái)的。不同香型的指標(biāo)又各有不同。一般來(lái)講白酒的等級(jí)有特級(jí)，優(yōu)級(jí)，一級(jí)，二級(jí)。 大曲酒：以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥，大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲，高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵。 小曲酒：小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵。