如何調白酒?

1、準備材料：糯米：適量、酒曲：適量。 2、先將糯米蒸熟，然后和酒曲拌勻，再用被子包裹起來發(fā)酵24-48小時。 3、發(fā)酵至盤里滿是酒水即可。 4、把酒改盛到大的容器里，再次發(fā)酵一個月左右，甜酒因發(fā)酵過度糯米都空了，全是酒水，酒味也非常濃烈，就可以烤制白酒了。

如何調白酒?

首先應選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的有合格檢驗報告的食用酒精，最好選用玉米酒精作為調酒原料；將96度食用酒精加水降至60度，此時加入白酒調味液最為合適。 由于調味液中有大量超濃縮基酒，純大米釀造酒度太高或太低時加入容易造成混濁；根據(jù)消費者需求，加水至所需酒度，靜置1到2天即可飲用。由于不用過濾設備，所以水質必須是清亮透明。

調酒紅色怎么調?

少量藍色+大量紅色=酒紅色 酒紅色的其他調法： 1、粉絲+紫色=酒紅色 2、褐色+白色+粉色=酒紅色 酒紅色的相近顏色： 深紅色 深紅色是在原有的紅色基礎上降低了明度而得，是紅色系中的明度變化，明度較低。這類顏色的組合隨著明度的變暗，比較容易制造深邃、幽怨的故事氣氛，傳達的是穩(wěn)重、成熟、高貴、消極的心理感受。

醬香白酒勾調法?

醬香酒的勾調需要三步進行，首先就是盤勾，其次是勾兌，最后是調味！ 一是盤勾：當分型定級的輪次酒（基酒）儲存1年后，就進入到盤勾環(huán)節(jié)。盤勾主要是將同一種香型，同一種等級，同一輪次和同一酒齡的酒按照規(guī)律融合在一起，其主要目的就是讓各種香型和每個輪次的基酒風格穩(wěn)定，為第二次的勾兌打下堅實的基礎！ 二是勾兌：等到盤勾的基酒儲存時間在2-3年時就能進行勾兌了，勾兌和盤勾不同，盤勾是同一種酒之間進行。而勾兌則是將不同香型，不同等級，不同輪次和不同酒齡的基酒進行勾兌。勾兌時主要以醬香為主，醇甜為基礎，陳年老酒為輔，窖底等特殊香作為調味。雖然說醬香酒也是勾兌成型，但是醬香酒的勾兌是以酒勾酒，以酒調酒，是沒有任何外來物質添加進去的！ 三是調味：其實在進行勾兌過后酒體基本已經(jīng)達到成品酒的風味特點了，但是醬酒中的香味還不是很穩(wěn)定，其中辣味和澀味也是比較明顯的，這些都需要進行細致的調味。調味也是以酒調酒，需要選擇調味酒，調味酒包括醬香，窖底香，醇甜香，陳香等香型醬酒。調為主要調整酒的芳香，醇厚，甜味。壓制酒體中的糊味，澀味，改進辣味等！這就是醬香酒整個勾調過程！

白酒應怎么去調?

1．首先就必須進行降度處理，另外就是解決味感問題。而解決這些問題的有效辦法就是對白酒像調制雞尾酒一樣進行“勾調”。 2．在勾調白酒方面，目前有三種辦法，一是在白酒里直接加入適量雪碧。二是在白酒里加水加碳酸飲料（如百事可樂、可口可樂等）。 3．三是當前最流行的勾調方法，那就是加水加冰加話梅。具體勾調法是，先在大杯里放入話梅，接著倒熱開水把話梅泡發(fā)開，然后加入冰塊把水冷卻。 4．如果消費者喝的味要濃些，可以5升水兌制一瓶白酒。如果味要淡些，可以兌半瓶白酒。下面是幾款以中國白酒制作的雞尾酒：1．夏日海南 基酒：普通白酒30毫升。 5．輔料：椰汁10毫升。用搖和法調制：在搖酒器中放入3個冰塊，將椰汁和白酒依次倒入，劇烈搖動10秒鐘，然后將酒液濾入雞尾酒杯內。

酒吧常見酒的調法?

酒吧內常見酒的調法如下： 第一、白富美 它利用的是江小白和新鮮的牛奶以及適量的冰塊在一起融合，其中，江小白跟新鮮的牛奶比例是一比一，這種搭配的酒給人的感覺是有比較濃郁的奶香味，同時也會讓人覺得比較醇厚和柔和，喝完以后很久依舊有香氣在自己的舌頭上面纏繞，光那種余味都能夠讓人回味很久。 第二、小白放牛 它是江小白跟紅牛以及適當?shù)谋鶋K配合而成，其中江小白和紅牛的配比也是一比一，整體的感覺是色澤金黃，而且，口感也比較醇厚。 第三、含情脈脈 這個酒的名稱會讓人覺得很有文藝范，也都特別想要試一試這種酒是否是酒如其名，它是利用江小白、脈動以及冰塊組合而成，其中江小白跟脈動的比例是一比一點五，口感是香甜滿口的，而且，還有柔軟和細膩的感覺，其中的水果香味也比較豐富，給人一種言不盡道不明的微妙感覺，女士選擇喝這種酒是非常不錯的，所以，這種酒也確實是酒如其名。 第四、午后陽光 這種酒是江小白跟冰紅茶搭配在一起之后加上一點冰塊制作而成的，二者的比例是一比二，這兩種材料能夠起到相互呼應的感覺，而且，甘甜的口感會讓人覺得很有張力，也可以起到突出個性的感覺，特別有那種午后陽光的原野氣息，自然也就有了這樣的名字，而融入冰塊以后味道也會因此變得美妙很多。