葡萄果酒的制作方法總結(jié)?

制作方法如下:先把整串葡萄一個(gè)一個(gè)摘下來(lái)，不要破皮，摘好的葡萄再放到水里，加少量食鹽浸泡5分鐘，食鹽可換小蘇打，慢慢清洗葡萄表面污痕，洗好后放到一邊晾干皮表面的水分。 準(zhǔn)備一個(gè)玻璃罐，無(wú)油無(wú)水，將晾干的葡萄放到缸里，用木棒把葡萄搗碎加入冰糖，一般5斤葡萄2斤冰糖足以，再倒入純米酒，米酒選用30度或30度以上，米酒最少放90ml，有條件可以放點(diǎn)蜂蜜糖，混合攪拌均勻，密封好，天氣熱放一個(gè)星期左右可以食用。

葡萄果酒的制作方法總結(jié)?

1.把葡萄洗干凈，瀝干水份。 ? 2.放到容器里把它捏碎。 ? 3.在上面撒上白糖(葡萄和糖的比例是10：3)。最后把葡萄給密封好了(注意：要留三分之一的空間給它產(chǎn)生氣體)。 ?

葡萄籽如何釀制高度酒?

準(zhǔn)備一罐低價(jià)格的白酒，把玫瑰香等深色葡萄皮撕下來(lái)扔進(jìn)去；葡萄籽用錘子或刀背砸碎，扔進(jìn)去。蓋上蓋子泡2周時(shí)間，經(jīng)常搖動(dòng)。葡萄皮的顏色逐漸變淺，酒的顏色日益發(fā)紅。這時(shí)候把渣子過(guò)濾掉就成為葡萄皮籽健康酒了。

怎樣制做葡頭酒?

準(zhǔn)備材料：巨峰葡萄2斤、白糖、食用鹽、玻璃瓶、過(guò)濾篩。 1，用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個(gè)個(gè)剪下來(lái)，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮，不要用手揪葡萄，凡是傷了果皮的葡萄放到一邊，留著吃，不用它做葡萄酒。 2，把剪好的葡萄用清水沖洗干凈后用適量食用鹽浸泡10分鐘左右，這是為了去掉葡萄上殘留的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)，然后再用清水沖洗干凈，瀝干水分3，把葡萄倒在盆里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照5斤葡萄一斤白糖的比例 ，攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。4，注意，不要裝的太滿，要留出三分之一的空間，以為葡萄在發(fā)酵的過(guò)程中會(huì)膨脹，會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)大的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會(huì)溢出來(lái)。5，然后用濾網(wǎng)過(guò)濾，濾渣的工具一定要嚴(yán)格消毒，不要把細(xì)菌帶進(jìn)酒里。6，過(guò)濾完后，我們就可以把葡萄酒倒入玻璃瓶里了，發(fā)酵一個(gè)月就可以了。

野葡萄能釀酒嗎?

第一步：選葡萄　　葡萄必須是完全成熟、色深、沒(méi)有爛果的。自制葡萄酒，葡萄的用量很多，常常會(huì)選擇便宜的葡萄作為原料?！　　　〉诙剑合雌咸选　∑咸芽梢砸活w顆地洗，洗干凈，不要留下臟物。洗完以后把它們放在竹匾上晾干，葡萄皮上的水分一點(diǎn)也不能留?！　　　〉谌剑耗笏槠咸选　∵@個(gè)環(huán)節(jié)要用到自釀葡萄酒的最基本工具--容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以選擇各種各樣的容器進(jìn)行發(fā)酵，比如腌咸菜的壇子，但盡量不要用鐵或鋁制的容器。　　把晾干了的葡萄放進(jìn)容器里，再倒入白糖（一般，葡萄和白糖的比例是四比一，如果想葡萄酒口味甜一點(diǎn)，也可把比例調(diào)成三比一），攪和在一起。為了讓葡萄盡快地和白糖接觸，在攪拌時(shí)，用手把葡萄捏碎?！　∫⒁獾氖牵咸蜒b到容器的三分之二處就可以了。容器不需要完全密封，有人就出過(guò)這樣的狀況：打開容器蓋子后，發(fā)酵過(guò)的葡萄噴得滿屋子一片狼藉。接著，在容器上蓋上紗布，再蓋上木板就可以了?！　∪绻闶堑谝淮巫鼍疲詈谜覀€(gè)透明的容器，這樣它的發(fā)酵過(guò)程，你就能看得清清楚楚了。在發(fā)酵過(guò)程中，你還可以拿干凈的筷子攪拌一下?！　　　〉谒牟剑貉b酒　　通常一個(gè)星期后，容器里就開始出酒了。這個(gè)時(shí)候，葡萄皮和葡萄籽已經(jīng)和酒液脫離了，葡萄皮會(huì)浮在上面，用干凈的紗布過(guò)濾即可?！　∮脕?lái)裝酒的容器也要洗干凈，不要留有水分。最常用的是大可樂(lè)瓶了，但是葡萄酒裝到三分之二處就可以了，這是因?yàn)槠咸丫七€會(huì)在瓶子里繼續(xù)發(fā)酵，要留出一些空間，避免發(fā)生容器爆炸，最好，過(guò)一兩天就給瓶子放放氣。