為什么葡萄蘋果能釀酒?

蘋果也能做酒的，以下是蘋果酒的制作方法： 1.將蘋果裝進塑料袋里，放進冰箱，凍3天。 2.3天后將蘋果取出，等到能加工時，把它弄碎。用絞肉機也好，用食品處理機也好，用攪拌機也好(用攪拌機需要加水，請注意用水量不要超過5.7立升。)最簡單就是菜刀和砧板。 3.將弄碎的蘋果連汁一起放進發(fā)酵容器。加入5.7立升涼水。蓋上干凈的屜布。 4.放置七天，每天早晚各攪拌一次。(這是非常重要的，因為發(fā)酵需要空氣)5.用屜布過濾發(fā)酵的蘋果汁，加入白糖，檸檬汁，可以把檸檬皮也弄碎放進去。6.放置一天后，如溫度合適，應(yīng)由氣泡泛出，但不要擔心，氣溫低，也只不過加常發(fā)酵時間罷了，這種傻子都會做的東西，是沒機會失敗的。7.再過濾，裝瓶。瓶蓋要擰緊。一周后，可以喝了。時間越長，口味越好?？梢员４鎺讉€月。但熱天要注意瓶內(nèi)氣體過度膨脹噴出，還有因為沒有添加劑，飲料中的酶會繼續(xù)發(fā)酵，最終會得到蘋果醋，酸掉。但是如果你希望用這些汁液做醋的話，就不要裝瓶，放在桶里，繼續(xù)每天攪拌，直到變成醋為止。

葡萄和糖放在一起發(fā)酵為什么會出來酒精?我媽?

葡萄酒的釀造原理是把葡萄本身的糖分通過化學反應(yīng)變成酒精。如果冰糖和葡萄長時間放在一個密封或透氣性不好的物體里，會自然而然的發(fā)酵；從而變成含酒精的液體。至于是否能喝，還要看處理過程中的殺菌、密封如何。自釀葡萄酒一般是不推薦，因為密封和殺菌處理不好，反而會使人致病。