云南麥芽水白酒的做法?

原料：上等糯米，麥芽。 制作：先將糯米和麥芽分別泡水。 糯米泡6-8小時，以米粒中央還能看到白色米芯為宜，然后濾水后上籠屜蒸熟。 麥芽泡10小時左右，水見白色為宜，濾水去渣備用。 將蒸熟的糯米飯就熱直接到入備好的麥芽水中，上蓋悶泡10-14小時，至糯米飯米粒膨化后直接加熱至開，糖渣制作完成。 溫馨提示：原料的好壞決定糖渣的好壞； 制作過程不能加糖； 可吃熱的，要吃冷飲，可以自己加刨冰或冰塊。

麥芽酒做法?

1、麥芽粉一兩用水泡后過濾掉麥皮，麥皮用清水沖洗兩次以上。 2、飯做好趁熱加麥芽粉水攪勻，保溫（55~60度）4小時糖化。 3、糖化好了冷卻至30度左右。 4、制大曲酒用酒曲半斤用清水浸泡，過濾，用清水沖洗兩次以上。 5、把酒曲水加到糖化液中攪勻發(fā)酵為底酒。 6、底酒發(fā)酵一天產(chǎn)生很多氣泡就可以。 7、4斤米做好飯趁熱加麥芽粉（4兩）水糖化4小時后冷卻至19度左右。

麥芽水和甜酒曲放在一起可以做水白酒嗎?

可以 一周以后開壇，可濾出水白酒，發(fā)酵至兩三個月，糯米幾乎融化，呈絮狀漂浮在清亮的酒釀中，濾取酒釀，即是水白酒。但人們也一直在不斷的探索，到底什么釀酒原料最適合釀造白酒呢，市面上受消費者歡迎的白酒大多也是如此，其他原料，諸如薯類釀造的白酒在市面上還是很少見到的。

麥芽濃度最高的啤酒?

根據(jù)資料顯示，麥芽濃度最高的啤酒品牌是Eisbock。 據(jù)稱它是一種強度很高的普通小麥啤酒，其制作方法是將普通小麥啤酒在低溫下冰凍。 這將去除大量水分，使剩余液體中的麥芽糖含量更高。 此外，該品牌啤酒的酒精度數(shù)非常高，為9％-14％，是所有麥芽啤酒中酒精度數(shù)最高的。

麥芽酒最初什么時候?

麥芽酒最早是埃及人發(fā)明的。人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。用大麥、小麥、蜂蜜發(fā)酵制作的16種啤酒。夏天飲用非常好！ 釀酒麥芽發(fā)酵作用是所有酒類的基礎(chǔ)。它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇和二氧化碳。我們所說的“酒”，就是一種含有乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%到75%之間，同時含有一定的營養(yǎng)成分和香味成分。根據(jù)史料記載，葡萄酒是人類最早享用的酒，當時它是一種自然發(fā)酵的產(chǎn)物，偶然被人們發(fā)現(xiàn)。而最早開始釀造酒的國家是中國。