自釀白酒能直接喝嗎?

自家釀造”的酒，要避開這3個(gè)風(fēng)險(xiǎn)才是可以放心的喝的。 第一，原材料的清洗風(fēng)險(xiǎn) 自己在家釀酒的時(shí)候，對(duì)于原材料的清潔程度是沒有專業(yè)的儀器進(jìn)行檢測(cè)的，所以全部是憑感覺清洗的，這個(gè)時(shí)候大家就要多注意了，一定要清洗干凈，避免原材料當(dāng)中含有一些其他的雜質(zhì)、有害病蟲等等。 第二，發(fā)酵溫度風(fēng)險(xiǎn) 關(guān)于釀酒的工藝，對(duì)于外界的環(huán)境的影響是很大的，其中在發(fā)酵過(guò)程當(dāng)中的溫度就是最重要的，溫度不適宜可能導(dǎo)致香氣不佳，甚至可能引起甲醇，雜醇油等不良指標(biāo)上升，這樣一來(lái)，這種“自家釀造”的酒就是一種“毒酒”了。 第三，密封環(huán)境風(fēng)險(xiǎn) 密封環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)問題就是針對(duì)釀酒者的了，因?yàn)樽约裔劸撇Ａ勘ǖ那闆r時(shí)有發(fā)生，發(fā)酵期間嚴(yán)禁將容器打開 自己釀的酒能喝的 。無(wú)論是白酒 ，葡萄酒 ，米酒 ，果酒 ，只要是按照正確的方法去釀制 ，都是能喝的 。

自釀白酒糊了能不能喝?

可以喝。就是味道可能影響消費(fèi)者。糊味兒大，用點(diǎn)活性炭吸附一下，用量萬(wàn)分之2~5，12~24小時(shí)內(nèi)過(guò)濾。過(guò)濾采用硅藻土過(guò)濾機(jī)?？梢詼p少糊味兒。

剛釀出來(lái)的大米白酒能喝嗎?

大米白酒能喝。為剛蒸餾出來(lái)的白酒含有低沸點(diǎn)物質(zhì)，如硫化物、醛類物質(zhì)等，這些物質(zhì)刺激性強(qiáng)，易揮發(fā)，直接飲用口感燥辣、刺激喉嚨，喝下去還有點(diǎn)兒燒心，其口感燥辣不說(shuō)，空腹飲用還傷胃，新酒中乙酸乙酯含量少，而乙酸乙酯是酒產(chǎn)香的主體，相反醛類、酸類物質(zhì)偏多。 經(jīng)過(guò)多方面的文獻(xiàn)查找、品評(píng)以及理化分析表明，剛剛蒸餾出來(lái)的白酒，即所謂的“新酒”，口感雜，多呈燥、辛辣味

為什么自己釀制的葡萄酒喝了一口就有點(diǎn)暈?

自釀葡萄酒的度數(shù)比較高，含糖又高，里面還含有大量的二氧化碳?xì)怏w，鞣酸、酵母活菌等物質(zhì)。 我自己也做過(guò)這種酒，飲用后常會(huì)出現(xiàn)頭暈甚至有腹痛現(xiàn)象。雖然目前還找不到相關(guān)的資料，來(lái)判斷自釀葡萄酒是否對(duì)人體有害，既然出現(xiàn)不良反應(yīng)，建議還是盡量少喝為好。我做過(guò)兩次都這樣，也問過(guò)很多人，都沒有明確答案，后來(lái)就不再弄了。