自釀白酒能直接喝嗎?

自家釀造”的酒，要避開這3個風險才是可以放心的喝的。 第一，原材料的清洗風險 自己在家釀酒的時候，對于原材料的清潔程度是沒有專業(yè)的儀器進行檢測的，所以全部是憑感覺清洗的，這個時候大家就要多注意了，一定要清洗干凈，避免原材料當中含有一些其他的雜質(zhì)、有害病蟲等等。 第二，發(fā)酵溫度風險 關(guān)于釀酒的工藝，對于外界的環(huán)境的影響是很大的，其中在發(fā)酵過程當中的溫度就是最重要的，溫度不適宜可能導致香氣不佳，甚至可能引起甲醇，雜醇油等不良指標上升，這樣一來，這種“自家釀造”的酒就是一種“毒酒”了。 第三，密封環(huán)境風險 密封環(huán)境風險問題就是針對釀酒者的了，因為自家釀酒玻璃瓶爆炸的情況時有發(fā)生，發(fā)酵期間嚴禁將容器打開 自己釀的酒能喝的 。無論是白酒 ，葡萄酒 ，米酒 ，果酒 ，只要是按照正確的方法去釀制 ，都是能喝的 。

自釀白酒糊了能不能喝?

可以喝。就是味道可能影響消費者。糊味兒大，用點活性炭吸附一下，用量萬分之2~5，12~24小時內(nèi)過濾。過濾采用硅藻土過濾機?？梢詼p少糊味兒。

剛釀出來的大米白酒能喝嗎?

大米白酒能喝。為剛蒸餾出來的白酒含有低沸點物質(zhì)，如硫化物、醛類物質(zhì)等，這些物質(zhì)刺激性強，易揮發(fā)，直接飲用口感燥辣、刺激喉嚨，喝下去還有點兒燒心，其口感燥辣不說，空腹飲用還傷胃，新酒中乙酸乙酯含量少，而乙酸乙酯是酒產(chǎn)香的主體，相反醛類、酸類物質(zhì)偏多。 經(jīng)過多方面的文獻查找、品評以及理化分析表明，剛剛蒸餾出來的白酒，即所謂的“新酒”，口感雜，多呈燥、辛辣味

為什么自己釀制的葡萄酒喝了一口就有點暈?

自釀葡萄酒的度數(shù)比較高，含糖又高，里面還含有大量的二氧化碳氣體，鞣酸、酵母活菌等物質(zhì)。 我自己也做過這種酒，飲用后常會出現(xiàn)頭暈甚至有腹痛現(xiàn)象。雖然目前還找不到相關(guān)的資料，來判斷自釀葡萄酒是否對人體有害，既然出現(xiàn)不良反應(yīng)，建議還是盡量少喝為好。我做過兩次都這樣，也問過很多人，都沒有明確答案，后來就不再弄了。