新版白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代碼?
白酒的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)Q/JMJY0001S-2019是一個(gè)白酒釀造的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 1、Q代表企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2、jmjy代表企業(yè)名稱的生母縮小3、0001s代表當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局流水號(hào)4、2019是生產(chǎn)年份或者生產(chǎn)批號(hào)。 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)不出固態(tài)法糧食酒的工藝。判斷白酒是否是勾兌酒還是糧食酒，可以通過酒瓶包裝上的“原料”來判斷。
釀酒標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行規(guī)范?
釀酒標(biāo)準(zhǔn):1釀酒前所有谷物細(xì)料的篩選，要選標(biāo)準(zhǔn)上等谷物，將變質(zhì)發(fā)霉的取除，這樣釀的灑干凈無雜質(zhì)口感正 2釀灑時(shí)嚴(yán)格尊守配方比例不可以降低成本來謀去暴力 3釀酒工藝和程序要嚴(yán)格執(zhí)行，例入發(fā)酵天數(shù)，發(fā)酵溫度，發(fā)酵期灑的狀態(tài)，蒸餾次數(shù)，提純度數(shù)等 4對(duì)特殊類型灑的釀造，如香檳要特別注意后期轉(zhuǎn)瓶，換塞，填充的管理
國家釀酒標(biāo)準(zhǔn)?
我國白酒釀造執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GBT10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是老百姓常說的好酒。GBT20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。GBT20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 二、勾兌型白酒執(zhí)行，GB/T20822，GB/T20821標(biāo)準(zhǔn)
純糧釀造國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)?
1、純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，除GB/T 20821GB/T 20822外多數(shù)是純糧酒。 2、在國標(biāo)中采用液態(tài)和固態(tài)的生產(chǎn)工藝的標(biāo)準(zhǔn)分別是：GB/T 20821、GB/T 20822，所以以后見到這兩種標(biāo)識(shí)大概率判斷為酒精酒；純糧酒的標(biāo)準(zhǔn)一般按照香型進(jìn)行標(biāo)注，純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)有GB/T 10781、GB/T 26760、GB/T 14867、GB/T 16289、GB/T 20823、GB/T 20824、GB/T 20825，GB代表著國家標(biāo)準(zhǔn)，比較權(quán)威性，DB和QB是地標(biāo)和企標(biāo)，參考性不穩(wěn)定，同時(shí)有些酒會(huì)用如GB 2757是所有酒類生產(chǎn)企業(yè)必須遵守的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，一般無需標(biāo)注。
純糧釀造國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)?
要回答這個(gè)問題，我們就得先弄清楚白酒分哪些香型。我們知道白酒的香型有十多種，常說的有濃香型，醬香型，清香型和兼香型。發(fā)酵的方式大體上又可以分為固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵。每個(gè)工藝標(biāo)準(zhǔn)是不一樣的，比如說濃香型，它的標(biāo)準(zhǔn)就是10781.1
釀酒國標(biāo)哪幾種?
白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，主要從其香味，運(yùn)輸方式，材質(zhì)，是否為地理標(biāo)志產(chǎn)品，乙酸乙脂含量等方面制訂。下面介紹幾種常見的國家標(biāo)準(zhǔn)含義。 02以GB開頭的，就是國家標(biāo)準(zhǔn)的簡稱。常見香味的國家標(biāo)準(zhǔn)是。GB/T 26760-2011 醬香型；GB/T 10781.2-2006 清香型白酒，另外還有綿柔型DB34/T 1623-2012 等。 03根據(jù)制作方法，可分為液態(tài)法白酒和固態(tài)法白酒，還有固液法白酒GB/T20822。液態(tài)法白酒的國標(biāo)為GB/T 20821-2007 ；固態(tài)法的國標(biāo)為GB/T 20822-2007。固態(tài)法即使用高粱等通過固態(tài)蒸餾得到的；液態(tài)法就是將富含淀粉的糧食蒸好后的液體，通過酵母菌發(fā)酵所得。 04當(dāng)然還有一些地方產(chǎn)的特色酒，我們稱之為地理標(biāo)志產(chǎn)品。這些酒有著自己獨(dú)特的國家標(biāo)準(zhǔn)。如GB/T 22041-2008 代表著是國窖1573白酒；而舍得白酒的國標(biāo)是GB/T 21820-2008 。 05根據(jù)酒瓶上的國家標(biāo)準(zhǔn)可以判斷是酒精酒還是糧食酒。純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB\T20821-2007，而糧食酒的國家標(biāo)準(zhǔn)分為液態(tài)法GB/T20821，固態(tài)法GB/T20822和液固法。
釀造白酒的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)?
按照國標(biāo)G B /T 20822-2007規(guī)定，白酒釀造分三種類型：固態(tài)法白酒要求不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵所產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)。而液態(tài)法白酒則規(guī)定可在食用酒精中加入食品添加劑調(diào)味調(diào)香勾調(diào)成白酒。而最后一種白酒則是以固態(tài)法白酒(不低于30%)、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒。 主要執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： 二、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) GB10343-2002食用酒精； GB10343-2002《食用酒精》第1號(hào)修改單； GB/T10781.1 -2006濃香型白酒； GB/T10781.2 -2006清香型白酒； GB/T10781.3 -2006米香型白灑； GB/T14867-2007鳳香型白酒； GB/T16289-2007豉香型白酒； GB/T20821-2007液態(tài)法白酒； GB/T20822-2007固液法白酒； GB/T20824-2007芝麻香型白酒； GB/T20825-2007老白干香型白酒； QB/T2524-2001濃醬兼香型白酒。
