冬天做高粱白酒要加多少酒曲100斤?
冬天做高粱白酒加酒曲的量因地區(qū)和具體情況而異，一般來說，每100斤高粱需要加入8-12斤酒曲才能完成發(fā)酵過程。但是還需要考慮其他因素，例如溫度、濕度、發(fā)酵時(shí)間等，因此具體的加曲量還需要根據(jù)實(shí)際情況來確定。一般來說，如果環(huán)境溫度較低，需要增加酒曲的投入量以促進(jìn)發(fā)酵速度。
米酒酒曲能釀白酒嗎?
可以。 實(shí)際上，米酒曲并不僅僅是可以用來釀造米酒，還可以用來釀造白酒。白酒是一種中國(guó)傳統(tǒng)的酒類，其特點(diǎn)是酒精度高、滋味濃烈、香氣獨(dú)特。而米酒曲是釀造白酒的重要原料之一。 首先，米酒曲中含有豐富的酵母和細(xì)菌等微生物，這些微生物能夠在釀造過程中分解淀粉質(zhì)，產(chǎn)生復(fù)雜的化合物，為酒類的口感和香氣提供了重要的支持。 其次，在白酒釀造過程中，米酒曲也能夠幫助調(diào)控酒的酒精濃度。高品質(zhì)的白酒通常要求酒精濃度在50%以上，這就需要米酒曲進(jìn)行高溫發(fā)酵，以達(dá)到更高的酒精度。 當(dāng)然，使用米酒曲釀造白酒也存在一些技巧和注意事項(xiàng)。例如，米酒曲的選擇和處理、發(fā)酵條件的控制等等。因此，如果想要在釀造白酒中使用米酒曲，需要充分了解相關(guān)的釀造知識(shí)和技術(shù)。
米酒酒曲能釀白酒嗎?
回答如下：是的，米酒酒曲可以用來釀造白酒。事實(shí)上，米酒酒曲是釀制中國(guó)傳統(tǒng)白酒的主要原料之一，這種白酒被稱為“米香型白酒”。米酒酒曲的發(fā)酵過程可以產(chǎn)生豐富的香味和口感，為白酒賦予了獨(dú)特的風(fēng)味特點(diǎn)。
釀果酒加了酒曲還用加白酒嗎?
要放的，但是不能放多 最好放水果酒曲。因?yàn)樗魄锩娴奶腔笗?huì)吧水果里面的糖分充分利用。最大程度提高酒的口感，產(chǎn)量。酒曲是釀酒所用的一種物質(zhì)，簡(jiǎn)單說就是一種維持微生物（曲霉、毛霉、酵母菌、乳酸菌等）生存和繁殖的養(yǎng)料。制曲所用的原料不同，制出的曲種也就不同。曲種一般有大曲、小曲、快曲等。酒曲最早起源于何時(shí)已不可考。有關(guān)酒曲的最早文字是周朝著作>中的“若作酒醴，爾惟曲蘗”。所謂曲，指的是發(fā)霉的谷物；所謂蘗，指的是已經(jīng)發(fā)芽的谷物。古時(shí)酒曲的發(fā)現(xiàn)，基本可以判斷為谷物保藏不當(dāng)，受潮后發(fā)霉或發(fā)芽出現(xiàn)。酒的發(fā)明，是一次“意外事故”。
白酒能當(dāng)酒曲嗎?
不能。 白酒制作的原料為糧谷，包括高粱米、玉米、大米、小麥等，而酒曲指的是釀造工藝，曲指的是釀造時(shí)的糧化發(fā)酵劑，包括大曲、小區(qū)等。白酒是蒸餾酒之一，吃法以及用途廣泛，既可以直接飲用，也可以用于制作果酒。白酒可以入菜，也可以用于腌制肉類、蛋類等。
甜酒曲能釀白酒嗎?
不適合 甜酒曲是可以制作白酒的但是會(huì)降低酒精度，不過不適合釀白酒，適合用于糯米酒甜酒曲不能直接用于釀造白酒,現(xiàn)在白酒工業(yè)上一般都是使用根霉加酵母作為糖化發(fā)酵劑,
做甜酒中途可以加酒曲嗎?
做甜酒中途可以加酒曲。因?yàn)樽鎏鹁浦型炯泳魄梢宰尷锩娴木凭扛拥臐庥?，而且還能讓他們成熟的更快一些，這樣我們也可以利用它做出更多的美食，也能從中吸取更多的營(yíng)養(yǎng)來改善頭發(fā)的密度，所以我們也能從中獲取更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
做酒是先加酒曲再加酒母?
是的。雖說做酒母的時(shí)候需要酒曲，酒曲和酒母都是糖化發(fā)酵劑，酒母發(fā)酵作用強(qiáng)一些。 酒母一般是淋飯酒母，糯米在蒸好后用淋水的方式降溫，再放入小曲和麥曲混合糖化發(fā)酵，這樣淋飯酒母中增殖大量酵母菌和糖化菌。在釀酒的時(shí)候就先做好一批淋飯酵母（一般用淋飯酵母釀酒的是黃酒），然后參與后期的糖化發(fā)酵。淋飯發(fā)酵并不是那么容易完成的，它是要在發(fā)酵旺盛的時(shí)候才能完成的，又進(jìn)行下一批蒸飯，這時(shí)候可以加入發(fā)酵旺盛的淋飯酒母做糖化發(fā)酵劑這樣能盡快的啟動(dòng)糖化發(fā)酵。
白酒曲可以釀黃酒嗎?
白酒曲釀出來后其實(shí)度數(shù)和黃酒的差不多，但是白酒需要整理濃縮，里面的物質(zhì)就比較少，酒度比較高，我餓可以，黃酒只是過濾下就可以了。大米釀酒如果你想喝高度的就用白酒曲，喝低度的就用黃酒曲，白酒曲釀出來后其實(shí)度數(shù)和黃酒的差不。
