為什么有的白酒加水后變渾濁呢?

這種情況多數(shù)是由于酒中含有的金屬離子較多，倒入杯中后接觸氧氣，被氧化成高價(jià)離子顯色或再與酒中有機(jī)物形成絡(luò)合物變濁。總的說(shuō)，這種酒即便口感不錯(cuò)，也不屬于優(yōu)質(zhì)酒。 還有一種情況就是：酒精揮發(fā)以后，原來(lái)溶解在酒中的有機(jī)酯類析出，使酒體變得渾濁

40年的酒有些渾濁還能喝嗎?

再好、好有名氣的酒，如果存時(shí)間太久已經(jīng)有肉眼可見(jiàn)的渾濁感，說(shuō)明酒已經(jīng)變質(zhì)了，千萬(wàn)別再喝扔掉。哪怕是茅臺(tái)、五糧液、郎酒，畢竟生命安全更重要！

酒精為什么會(huì)變渾濁?

1、白酒出現(xiàn)渾濁一般是因酒度降低后，酒體中醇溶性的香味成分因酒精度降低導(dǎo)致的溶解度降低析出的緣故，這其中主要是酒中高沸點(diǎn)的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯的混合物。 2、渾濁也有可能是因蒸餾時(shí)候尾酒接的過(guò)多導(dǎo)致酒體酒精度偏低，上述高沸點(diǎn)的酯類物質(zhì)溶解度降低導(dǎo)致。 3、渾濁有可能是因氣溫較低，特別是冬天，有時(shí)放在室外降溫后的瓶酒中會(huì)出現(xiàn)白色絮狀沉淀，當(dāng)放回室溫后又恢復(fù)溶解變成澄清。這也是系酒中香味成分隨溫度降低導(dǎo)致其溶解度降低的緣故。 4、出現(xiàn)沉淀有可能是加漿水硬度（水質(zhì)中鈣鎂離子含量過(guò)高）過(guò)高，其與酒中香味成分發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生白色的沉淀等。

酒精為什么會(huì)變渾濁?

稀釋的酒精會(huì)出現(xiàn)大量的白色沉淀物，出現(xiàn)白色沉淀物是因?yàn)槔锩婧须s質(zhì)。 1.購(gòu)買的酒精本身不純凈。含有一些其他的醇，稀釋以后就會(huì)出現(xiàn)雜質(zhì)。 2.用的容器不是很干凈。容器里面有油脂或者有其他的雜質(zhì)，在稀釋酒精的時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)一些白色的沉淀物。 出現(xiàn)白色沉淀物會(huì)影響酒精的消毒效果。 1.買酒精的時(shí)候要看準(zhǔn)正規(guī)廠家生產(chǎn)。 2.在稀釋酒精的時(shí)候，要用干凈的容器來(lái)進(jìn)行稀釋

酒精為什么會(huì)變渾濁?

主要有兩種情形：一是在白酒蒸餾接酒尾時(shí)出現(xiàn)渾濁并且液面漂浮有油滴狀物質(zhì)；二是白酒加水稀釋時(shí)出現(xiàn)乳白色渾濁現(xiàn)象。 解釋：這一現(xiàn)象主要是由于蒸餾過(guò)程白酒中高級(jí)醇以及不飽和脂肪酸乙酯（特別是棕櫚酸乙酯，油酸乙酯，亞油酸乙酯）含量過(guò)高，且隨著酒精濃度降低而從酒中析出來(lái)。 這里，需要了解的是，高級(jí)醇也叫雜醇油，因其溶于高濃度的酒精而不溶于低度酒精和水并呈現(xiàn)油狀而得名。而以上面三種為代表的高級(jí)脂肪酸乙酯也均為無(wú)色的油狀物，可以溶于酒精，而不溶于水，這也是為什么加水稀釋時(shí)也會(huì)出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。

白酒放置一天變渾濁?

白酒變渾濁的主要因素是因?yàn)闇囟?，這和質(zhì)量差沒(méi)有關(guān)系，冬天的溫度比較低，會(huì)使酒體溶液的飽和度降低，從而產(chǎn)生不飽和脂肪酸顆粒，而酒水看著渾濁就是由這種脂肪酸顆粒造成的。 不過(guò)，這種不飽和的脂肪酸顆粒是不會(huì)給酒帶來(lái)什么不好的作用的，酒遇冷變的渾濁只是短暫的現(xiàn)象，如果酒的質(zhì)量耐打，它就會(huì)隨著溫度的升高，渾濁慢慢消失，最后依舊是清澈透明的，所以，若并非質(zhì)量原因，這種不飽和的脂肪酸顆粒對(duì)酒體是沒(méi)有任何影響的。