頭曲酒與原漿酒哪個(gè)好?

頭曲酒好。 蒸餾取酒時(shí)酒流出的先后順序不同，口感品質(zhì)也是不一樣的，為了好區(qū)分，第一段流出且不低于三年窖藏的叫特曲，第二段流出且不低于一年窖藏的叫頭曲，第三段流出且不低于半年窖藏的叫二曲。 品質(zhì)最好的是特曲，其次是頭曲，是酒廠內(nèi)部區(qū)分同一批出廠的白酒品質(zhì)的名詞，雖然二曲在這一批次中質(zhì)量最差，可若是拿五糧液二曲與二鍋頭頭曲比的話，有可能還是五糧液更勝一籌哦。 原漿顧名思義，就是沒(méi)有蒸餾后沒(méi)有添加任何其他物質(zhì)的原酒，基本酒精度數(shù)都在60度~75度，甚至更高。 但是因?yàn)槎葦?shù)太高，原漿酒作為半成品是不能直接出售的，需要加水、調(diào)味酒進(jìn)行勾調(diào)后才可以，甚至有些不良商家還會(huì)加食用酒精、食用香料等物質(zhì)進(jìn)行勾兌添加，這樣的白酒大家一定要小心。

頭曲是什么酒?

頭曲是釀酒的頭一段的酒，即較好的那類，特曲相對(duì)頭曲更好，二曲即二段酒，相對(duì)頭曲略差。質(zhì)量等級(jí)：特曲好于頭曲、頭曲好于二曲，逐步沿用至今。

白酒頭曲什么意思?

按發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短的命名,可以把白酒分為特曲、陳曲、頭曲、二曲,也叫做量質(zhì)定級(jí)。其中規(guī)定特曲貯存三年，頭曲貯存一年，二曲貯存半年。 頭曲，二曲，三曲等是蒸餾時(shí)接酒時(shí)間不同而對(duì)不同餾分的酒的稱謂。也就是發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短的命名。

頭曲與特曲酒區(qū)別?

白酒中頭曲，二曲，三曲等是根據(jù)蒸餾時(shí)接酒時(shí)間對(duì)不同餾分的酒的稱謂，即以發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短命名。特曲是指酒經(jīng)過(guò)蒸餾后出的第一段酒，隨后的酒就叫頭曲、二曲。頭曲和特曲都是由糧食蒸餾發(fā)酵形成的酒，特曲的發(fā)酵時(shí)間比頭曲長(zhǎng)，酒質(zhì)比頭曲好，價(jià)格方面也更貴一些。

白酒中陳曲和頭曲有什么區(qū)別?

這是按照發(fā)酵劑類型分酒的質(zhì)量方式，陳曲、頭曲都是說(shuō)的大曲。兩者區(qū)別：陳曲一般指大曲存放1年以上，其糖化力、液化力都有很大幅度的下降，曲子的香味卻有很大提高，聞香很好。使用這樣的曲子釀酒，酒水口感好，出酒率會(huì)有所降低。 頭曲 一般都是新曲子，存放3個(gè)月就開(kāi)始使用。微生物處于最佳狀態(tài)，出酒率比較高。