代替酵母的十樣?xùn)|西?

可用蜂蜜、白酒等代替酵母。 1、發(fā)面時(shí)如果沒(méi)有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4-6小時(shí)即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。 2、蒸饅頭時(shí)，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個(gè)小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開(kāi)了。 3、冬天室內(nèi)溫度低，發(fā)面需要的時(shí)間較長(zhǎng)，如果發(fā)酵時(shí)在面里放點(diǎn)白糖，就可以縮短發(fā)面的時(shí)間。 注意事項(xiàng)： 和面盡量用純凈水，自來(lái)水中含有氯，會(huì)抑制酵母的功效 ，自來(lái)水煮沸也可以蒸發(fā)掉其中的氯，但一定要冷卻后再用。

果酒酵母和普通發(fā)酵粉通用嗎?

是不一樣的， 雖然兩者都可以用來(lái)釀酒，但果酒酵母和普通的普通酵母做出來(lái)的葡萄酒風(fēng)味還是有一定的差距的。在專(zhuān)業(yè)性方面，果酒酵母有較好的凝集力和較快的沉降速度，可產(chǎn)生良好的果香和酒香，且生長(zhǎng)速度快、發(fā)酵能力高，能將糖分全部發(fā)酵完。

果酒酵母和普通發(fā)酵粉通用嗎?

不，果酒酵母是經(jīng)過(guò)篩選后經(jīng)過(guò)馴化了的高校酵母。普通酵母應(yīng)該沒(méi)有必要馴化吧？當(dāng)然也沒(méi)搞懂普通酵母是不是說(shuō)街上賣(mài)的用來(lái)做面包的酵母？這種酵母也可以用來(lái)做果酒，不過(guò)是家庭自釀。我就是用的那種酵母

酵母有什么可以替代?

如果是用于制作面點(diǎn)可以用泡打粉來(lái)代替酵母。 泡打粉是用小蘇打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的物質(zhì),泡打粉是一種復(fù)合型的膨松劑,它是由小蘇打、酸性材料和玉米淀粉合成的,小蘇打在以往制作

酵母有什么可以替代?

1、碳酸氫鈉、小蘇打粉和酸牛奶：在三分之四酸牛奶中添加三分之四湯匙碳酸氫鈉。 2、碳酸氫鈉、小蘇打粉和糖漿或甘蔗糖蜜：在二分之一糖漿或是甘蔗糖蜜中添加三分之四湯匙的碳酸氫鈉。 3、碳酸氫鈉、小蘇打粉和醋：在一湯匙醋中添加三分之四湯匙碳酸氫鈉。 4、碳酸氫鈉、小蘇打粉和塔塔粉：二份碳酸氫鈉和一份塔塔粉混合。

酵母有什么可以替代?

可用蜂蜜、白酒等代替酵母。 1、發(fā)面時(shí)如果沒(méi)有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4-6小時(shí)即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。 2、蒸饅頭時(shí)，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個(gè)小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開(kāi)了。 3、冬天室內(nèi)溫度低，發(fā)面需要的時(shí)間較長(zhǎng)，如果發(fā)酵時(shí)在面里放點(diǎn)白糖，就可以縮短發(fā)面的時(shí)間。

酵母和白酒可以一起用嗎?

可以 白酒加入酵母會(huì)殺死酵母菌 酒精可以殺死細(xì)菌，酵母活性，菌也一樣，白酒的酒精度肯定超過(guò)20度，一般來(lái)說(shuō)酵母菌酒精耐受是15度，加50度白酒酵母活性菌是在白酒里不可以存活的，酵母菌能在PH值3.0-7.5的范圍內(nèi)生長(zhǎng)，最適合PH值為4.5-5.0。

酵母和白酒可以一起用嗎?

酒和酵母是可以一起使用的。酵母是釀造酒的關(guān)鍵成分，它會(huì)將糖轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳。在制作酒的過(guò)程中，酵母通常會(huì)與葡萄汁、麥芽汁或其他種類(lèi)的糖水混合。

酒酵母可以發(fā)面嗎?

這個(gè)如果實(shí)在沒(méi)有用的，也可以。不過(guò)發(fā)面效果肯定沒(méi)有發(fā)面酵母好的。酒用酵母可能產(chǎn)酒精好，但是產(chǎn)氣能力一般。而發(fā)面酵母的產(chǎn)氣能力肯定要強(qiáng)于酒用酵母的，所以發(fā)面酵母發(fā)面效果要好。不過(guò)酒用酵母比發(fā)面酵母要貴，還不如直接用發(fā)面酵母呢。