白酒降度，就是兌水稀釋那么簡單嗎?
看到那些說低度酒更健康的人，我都呵呵一笑。 以前沒有酒精，當然了，那時候的蒸餾酒度數遠遠沒有這么高。所以才會有一壺濁酒喜相逢的千古絕唱。但是這并不代表古代人不懂酒，不會品酒。 比如說大家都非常熟悉的水滸傳，里面的武松就能品出酒的好壞。不單是武松自己，阮氏兄弟將皇上賞賜的御酒換成村醪，梁山好漢們每個人都能品出來。 所以說，歸根結底，并不是說酒的度數低了就是好酒，就是所謂的健康。 從白酒的成分構成來說，低于五十度的白酒會渾濁并且在低溫下出現(xiàn)類似于柳絮狀的物質。這是因為白酒里面自然產生的脂和酸起的作用，靠兌進去一些人工合成的化學乙酸乙酯或者己酸乙酯是不會也不可能有這種現(xiàn)象。
白酒降度，就是兌水稀釋那么簡單嗎?
因為我自己是傳統(tǒng)工藝釀酒人，因此對于白酒包括白酒降度這些方面都有一定的認識，因此和大家一起探討一下。 白酒降度有兩種方法，一是直接兌水稀釋，二是高度酒和低度酒互相勾兌降度。 最簡單又最省事的降度辦法當然就是兌水稀釋了。實際上絕大部分的酒廠也都是這樣做的，因為兌水簡單，而且容易掌握量。但是兌水也要看兌什么樣的水。實際上白酒降度只能用蒸餾水來兌，因為蒸餾水相對來說是最純凈的水，里面幾乎不含任何其他物質。 但是很多酒廠，降度用水都是直接用自來水，這樣簡直就是對白酒的污染。這樣的酒是不能長期保存的，其口感也不會好。白酒降度不可用自來水，山泉水，河水等等一切非蒸餾純凈水。而且我個人認為白酒加水降度了就不能算純糧原漿酒了，其中原因就是已經不純粹，不是最初流出的那鍋酒了。 但是作為釀酒人來說，我認為白酒降度的最好方法就是高度酒和低度酒互相勾兌降度。高度酒不用說，低度酒雖然酒質不如高度酒，但比起水，還是要好太多，畢竟首先它含有的水分就是蒸餾水，其次它還含有一些風味物質與酒精度。我的酒坊會將高度酒與低度酒分級貯存然后互相勾兌，這樣即能保證純糧酒的純粹性，還能調味，一舉兩得。 我是一個農村傳統(tǒng)工藝釀酒人，歡迎大家關注我并與我一起討論傳統(tǒng)純糧白酒。
白酒降度，就是兌水稀釋那么簡單嗎?
不是！哪有這么簡單。 如果是純糧酒兌水，酒體會變得渾濁，口感寡淡；如果本身就是酒精酒之類的假酒，再兌水，酒分子、水分子分離嚴重。只要是經常喝酒的人一嘗就能嘗出來，誰還會買。只有部分不法商人會在顧客品嘗選定之后，在給顧客發(fā)貨的過程中兌水，為的是增加重量，水當酒賣。 白酒降度的方法： 一是在生產取酒時靠釀酒師傅把控酒的度數，具體如何把握，主要通過一些傳統(tǒng)方法如：看花摘酒、竹筒看花等。（具體如何“看花”，后期將單列篇幅詳細講解。）
70度白酒兌多少水是50度?
70度的白酒一斤加0.4704斤水能降到50度 70度白酒重量百分比62.39（查白酒重量百分比表） 50度白酒重量百分比42.43（查白酒重量百分比表） 高度酒重量×高度酒重量百分比÷降度后的重量百分比-高度酒重量=1斤×62.39÷42.43-1=0.4704斤
70度白酒兌多少水是50度?
理論上，70度白酒兌水可以成為50度白酒，但酒的品質和口味會有很大變化。如果是70度白酒1斤，約兌400克水是50度。
70度原漿酒怎么勾兌?
好酒的勾兌并不是酒精加水、香精等。而是酒兌酒，可以是基酒加基酒，也可是基酒加調味年份酒。而不管是哪種，其最后的目的都是為了使成品酒五味協(xié)調，風格統(tǒng)一。 畢竟每次釀出的原酒其風味、酒質都是不甚統(tǒng)一的，且風味也相對單一，需要經過勾兌調味后，才能使成品酒具有豐富的口感以及持久的香氣。
高度白酒可以泡什么?
高度酒泡楊梅最好。 山東高粱酒高度酒一般情況下大都使用楊梅泡酒，感覺楊梅果能夠稀釋酒的度數，飲用時甘甜可口，回味醇香。 也有使用桂圓，石榴泡酒的，味道還是不錯的，我自己泡過石榴酒，味道甘醇，口感極佳，單是不如楊梅口感好，各人口味不一樣，可選擇果類使用
高度白酒能兌水稀釋嗎?
純凈水稀釋的酒可以喝 白酒可兌水是可以喝的，只要不是假酒，兌水喝不僅沒危害，反而會稀釋白酒的酒精度，使人更不易醉，不過兌水之后，酒味就變淡了，酒會失去原有的風味，另外，白酒兌水應該兌開水或者純凈水，如果是生水有可能會產生細菌等有害物質
白酒度數高可加些水嗎?
高度白酒不可以直接摻水降低度數，加水后酒中酯類成分因為不溶于水，會析出來形成沉淀，使得本來透明的酒液變得渾濁失光。
70度白酒怎么勾兌成50度?
假設濃度為70%，變成50%，需加水量設為X ML，則容質是不變的，即公式為 500ML*70%=（500+X）*50% 求得X為200。 科普一個簡單的方法是加低度酒，這樣酒既不會渾濁，而且還達到了降低度數的目的。比如在高度白酒中加入低度白酒，自然就會降低白酒的度數了，而且不影響飲用 1/3 簡行方法加水：用已知的高度白酒的酒度除以理想的目標酒度減去1即可。如：原酒65度，目標酒度38度，65/38=1.71即100毫升加水71毫升。調制的酒度雖不精確，自己飲用無傷大雅。 2/3 所用水以蒸餾水或純凈水為首選，蒸餾水和純凈水鈣鎂離子含量低，降度后白酒不易出現(xiàn)失光或渾濁，純高粱釀造的白酒加水降度易失光和渾濁是區(qū)別酒精勾兌酒的顯著標志之一。 3/3 考慮白酒酒度不同，溶解白酒的香味物質能力不同，國家白酒同一個標準執(zhí)行過程中把白酒分為兩類：高度白酒、低度白酒。
