43度白酒能洞藏嗎?
低度酒不適合洞藏，從43度的茅臺(tái)角度來(lái)分析的，低度酒是沒(méi)有收藏價(jià)值的。白酒，是中國(guó)的傳統(tǒng)酒文化，是世界三大蒸餾酒之一，而白酒的傳承，到現(xiàn)在已經(jīng)有非常悠久的歷史了，經(jīng)過(guò)幾千年的沉淀，它已經(jīng)有了屬于自己的魅力和特色。因?yàn)椋驮陂L(zhǎng)期的儲(chǔ)存過(guò)程當(dāng)中，不可避免的就是出現(xiàn)跑酒、漏酒的情況，而這里跑掉的實(shí)際上是酒精，而低度酒本身口感就要寡淡一些，如果再跑酒漏酒，那么就更沒(méi)有什么好喝的了。
白酒宮藏和窖藏的區(qū)別?
1、環(huán)境影響不同，窖藏一般是儲(chǔ)存在地下、半地下、巖洞里，溫差不大，冬暖夏涼，而洞藏則是天然溶洞，溫度、濕度恒定 2、洞藏一般是將酒放在洞內(nèi)儲(chǔ)藏，洞內(nèi)溫度、濕度相對(duì)恒定，受季節(jié)和氣候的影響比較小，在這樣的條件下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期、復(fù)雜、緩慢的物理化學(xué)反應(yīng)，酒的辛辣味及不良?xì)馕吨饾u消失、減輕，使酒體變得柔順、醇和，香味協(xié)調(diào)，出現(xiàn)陳酒的獨(dú)特風(fēng)味，起到除去新酒味的老熟作用。 3、窖藏一般指白酒生產(chǎn)企業(yè)將精選出的優(yōu)質(zhì)原漿酒，盛入以陶質(zhì)容器為主或其他適宜窖藏的容器內(nèi)，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內(nèi)，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過(guò)大，也就是冬暖夏涼，通風(fēng)良好。好的窖藏酒必須符合以下三個(gè)條件 1：必須是傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的純糧原漿酒，2：盛酒容器上選是紫砂，其次陶、瓷，3：貯藏環(huán)境除地下室和農(nóng)村地下窖外，也可因地自宜，選擇不用經(jīng)常搬動(dòng)的倉(cāng)房或空地都可。如有條件可以將眾多的白酒（陶壇裝）放到一起，我們經(jīng)過(guò)實(shí)踐覺(jué)得眾多的酒在一起貯藏，要比單獨(dú)存放的酒品質(zhì)提升的快。
白酒如何窖藏?
醬香型白酒是越陳越好，因?yàn)獒u香型白酒的特點(diǎn)是香氣柔、優(yōu)雅回味綿長(zhǎng)、隔夜留香和空杯留香持久。在這里給大家介紹的是醬香型白酒的窖藏注意事項(xiàng)！ 不管是成品醬香白酒窖藏還是散裝醬香白酒窖藏！都必須要注意以下幾點(diǎn)： 首先，要選擇一個(gè)較為干燥、陽(yáng)光直射不到但光亮較好空氣流通良好的地方。 其次，白酒的存儲(chǔ)的相對(duì)對(duì)濕度在70%左右為宜，存儲(chǔ)的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30°c。 如果是開(kāi)過(guò)瓶的白酒，瓶蓋一定要擰緊，最好用生料帶或者保鮮百膜纏住瓶口使之密封以防跑氣，因?yàn)樯z帶任何時(shí)候都不會(huì)有粘性，防漏又能保護(hù)瓶口封膜，是最好的選擇，并且所有的酒瓶都要直立存放不能橫著放！ 在存放過(guò)程中應(yīng)該盡量避免有挪動(dòng)和晃動(dòng)，以免加快酒精的揮發(fā)。
二鍋頭怎么保存?
方法/步驟 1 儲(chǔ)藏用什么器具？是不銹鋼、玻璃，還是陶瓷容器？不同的藏酒容器相差甚遠(yuǎn)，目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)的是陶瓷容器最利于白酒儲(chǔ)存。陶瓷壁上滿布毛細(xì)孔，一方面保證了酒不會(huì)漏出來(lái)，另一方面又保證了酒與外部環(huán)境可以相互作用。 2 然后便是是儲(chǔ)藏的環(huán)境，目前最常見(jiàn)的是窖藏、洞藏。二鍋頭酒存儲(chǔ)的環(huán)境都要受到一年四季氣溫變化的影響，夏天很熱，冬天很冷。酒的儲(chǔ)藏過(guò)程當(dāng)中，它的陳釀老熟的過(guò)程中，受到太多外界的影響，特別是溫度和濕度的影響使酒的變化是劇烈的，因此儲(chǔ)藏環(huán)境對(duì)二鍋頭酒品質(zhì)的影響甚大 3 一些專(zhuān)家指出，洞里儲(chǔ)藏恒溫、恒濕目前是最好的一種方法。因?yàn)樯蕉词呛銣?、恒濕，而年代久遠(yuǎn)的洞穴更是有著不可多得的天然微生物群，在這個(gè)狀態(tài)下，酒的陳釀老熟的過(guò)程是緩慢、均勻完成的，一些雜質(zhì)和有害物質(zhì)就被釋放、揮發(fā)出去。 4 由于洞藏的成本較高，最普遍的是窖藏，隨著科技的進(jìn)步，釀酒師基本上可以在窖藏時(shí)使白酒達(dá)到洞藏的效果。京峰二鍋頭每一款新酒，都經(jīng)過(guò)了先進(jìn)的老熟工藝處理，而八年陳釀更是驗(yàn)證了“酒越陳越香”這句名言。
