白酒行業(yè)市場(chǎng)分析?

我國(guó)是白酒生產(chǎn)大國(guó)，門(mén)類(lèi)齊全，品種繁多，酒品高貴，百花齊放。有酒有肉有滋味，飲酒有德品自高。從古至今白酒就是文人騷客們的媒介，無(wú)酒不成詩(shī)，無(wú)酒不成事。一首白日依山盡，一片耐人回味的蘭亭序。至今每每高檔酒店，路邊地?cái)偠嘁?jiàn)二兩下肚者，要么高歌一曲，要么山盟海誓，要么出口成章，要么舞拳踢腳。 形形色色，千奇百怪，這樣的龐大的酒肉大軍，何妨市場(chǎng)長(zhǎng)久不衰，世代相傳。

白酒口感及口感分析?

1、醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺(tái)酒、郎酒、武陵酒為代表。 2、濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿(mǎn)，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。 3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。 4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，后味怡暢。以桂林三花酒為代表。 5、鳳香型白酒：無(wú)色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿(mǎn)，甘潤(rùn)挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長(zhǎng)。如西鳳酒。 6、董香型白酒：清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，后味較長(zhǎng)。如貴州董酒。 7、豉香型白酒：玉潔冰清，豉香獨(dú)特，醇和甘滑，余味爽凈。如廣東玉冰燒酒。 8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅細(xì)膩，甘爽協(xié)調(diào)，尾凈具有芝麻香特有風(fēng)格。如山東景芝白干酒。 9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味純正，酒體柔和，諸味協(xié)調(diào)，香味悠長(zhǎng)。以江西四特酒為代表。

怎么分析判斷白酒好不好?

白酒從釀造角度分：固態(tài)法發(fā)酵，液態(tài)法發(fā)酵，固液態(tài)法發(fā)酵。 所以，固態(tài)法發(fā)酵的產(chǎn)品要好些，俗稱(chēng)純糧酒。