豉香型白酒有什么特點(diǎn)?

酸酯含量低；β-苯乙醇含量高，是所有白酒中做高的！但其他成分和醬香型白酒沒(méi)得比，醬香白酒醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，且生產(chǎn)工藝復(fù)雜！以貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒最為突出。

豉香型白酒和醬香型白酒區(qū)別?

豉香型酒是米香型的衍生，酒中有明顯的腌臘肉的味道。這是因?yàn)樵卺勗爝^(guò)程中真的會(huì)用到一塊豬肉。加了這塊豬肉來(lái)吸附酒中的雜味的同時(shí)又給酒帶來(lái)了獨(dú)特的口感，這就是它的度數(shù)不高卻口感很好，余味很長(zhǎng)的原因。 醬香型，堪稱(chēng)國(guó)酒的茅臺(tái)就是醬香型的代表，正因?yàn)榫葡阒型赋鰞?yōu)質(zhì)醬油的那種香味，所以稱(chēng)之為醬香，它的后味又有點(diǎn)糊味。 飲后空杯酒香氣留存時(shí)間長(zhǎng)，沒(méi)有窖泥味，有一種青海、甘肅稱(chēng)為“香豆”的那種香草味。醬香酒的口感較重，帶有一種焦香、糊香、熏香等感覺(jué)，如果沒(méi)喝過(guò)的人第一次喝可能不太適應(yīng)，但是喝過(guò)兩次你就會(huì)愛(ài)上那種醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚粘稠的感覺(jué)。

豉香型白酒代表，豉香型白酒有哪些品牌?

豉香型白酒代表是玉冰燒。 豉香型白酒是珠三角地區(qū)盛行的一種傳統(tǒng)米酒。通過(guò)對(duì)豉香型白酒傳統(tǒng)工藝的細(xì)致總結(jié)后，主要繼承了豉香型白酒傳統(tǒng)工藝的發(fā)酵方式、蒸餾方式及陳肥肉醞浸工藝。豉香型白酒的特點(diǎn)是玉潔冰清，豉香獨(dú)特，醇和甘滑，余味爽凈。豉香型白酒代表是玉冰燒。豉香型白酒喝酒范圍不大，主要聚集在廣東。 最典型的品牌就是廣東佛山的玉冰燒以及江西九江的九江雙蒸酒。