1斤糯米酒出酒率?

自制糯米酒的出酒率是穩(wěn)定在一個范圍的，要看原料的淀粉含量。如果要出酒率高點，那酒度相對就低點，你也可以在發(fā)酵時加些糖分，這樣可以提高酒分，稀釋后量會大一些，出酒率就自然高了。傳統(tǒng)工藝釀酒出酒率低。而采用生料高產(chǎn)釀酒新技術(shù)新設(shè)備生產(chǎn)，出酒率可提高約70%。 按100公斤糧食出45度白酒計算，大米出酒率達到100%，玉米83%，高粱85%，小麥78%。 例如：100公斤大米可產(chǎn)農(nóng)村低度糯米酒300公斤，或45°～50°糯米酒100公斤，1公斤大米可釀15度成品糯米酒3公斤左右。1斤糯米可出15度糯米酒3斤、可出45°～50°糯米酒1斤。

1斤糯米酒出酒率?

一斤糯米一般可以出3斤酒，出多少米酒也要根據(jù)你需要的甜度決定。 為什么米酒會變酸呢？ 發(fā)酵米酒變酸的原因有好幾點，第一是發(fā)酵時間過長，一般發(fā)酵時間3甜內(nèi)即可食用，第二是溫度過高，發(fā)酵的時候溫度超過28度也會造成米酒變酸，第三是雜菌感染，發(fā)酵容器沒有清洗或者操作的時候不衛(wèi)生，第四是發(fā)酵期間接觸到空氣，發(fā)酵期間如果老師打開看看發(fā)酵情況，也會造成米酒變酸。所以大家發(fā)酵時一定要注意這幾點。

米酒算高度白酒嗎?

可以的。 糯米酒屬于釀造酒，所有的高度酒都是由釀造酒蒸餾出來的。酒精的沸點在78.2 ℃ ，只要將糯米酒通過蒸餾再收集到酒精的蒸餾氣體冷卻之后就成了高度白酒。 1、酒度的高低不是取決于發(fā)酵原料而是釀造工藝和蒸餾工藝； 2、根據(jù)拉烏爾定律，酒度的高低和蒸餾填料塔的高低有直接關(guān)系，蒸餾器的相對高度越高，出的酒濃度就越高； 3、釀造的過程中都是由淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘?，糖再轉(zhuǎn)變?yōu)榫频?，因此轉(zhuǎn)化的越多，出的酒就越多，而發(fā)酵的過程中只要控制好酸度和水分以及發(fā)酵環(huán)境就能釀出優(yōu)質(zhì)白酒。

米酒算高度白酒嗎?

不算。 在我國的廣西地區(qū),當?shù)厝送ǔ：鸵环N叫做米酒的白酒(米香型白酒),酒精含量通常在20到35度之間,屬于低度白酒的一種。

保鮮盒可以做米酒嗎?

保鮮盒是可以做米酒的，只要你的保鮮盒是食品級的，就完全可以，因為你在做米酒的時候，他的做酒的物料，他對寶箱盒沒有什么損害，所以不可能產(chǎn)生什么副作用，并且保鮮盒他還比較容易存放，不容易壞，特別實用所以寶箱盒做米酒是比較好的，并且從保存這方面來說也是比較好。