自制甜白酒怎么做?
1. 糯米浸泡一夜，以可用手指輕易碾碎為佳，濾水備用。 2. 糯米上鍋蒸熟。若想口感更軟糯點，可中途邊蒸邊灑少量涼白開。但不宜過多，太稀的糯米做出的甜白酒沒嚼勁。 3. 將蒸熟的糯米晾涼備用。 4. 待糯米不燙手時，邊灑涼白開邊灑甜酒曲?；旌暇鶆蚝?，裝入容器中，用勺子按壓緊實，中間挖一個洞觀察出水情況。 5. 用保鮮膜密封容器，夏天常溫下發(fā)酵。 6. 有酒香味飄出時即可食用，一般需2-3天。
甜白酒的做法?
甜白酒是一種傳統(tǒng)的中國白酒，其制作方法比較簡單。首先需要準(zhǔn)備好優(yōu)質(zhì)的大米，將大米清洗干凈后蒸熟，然后晾涼備用。 接著需要在大米中加入酒曲和水，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵的時間一般在10-15天之間。 完成發(fā)酵后，需要將發(fā)酵好的酒液進(jìn)行蒸餾，得到高度的酒精液體。蒸餾后的酒精液體需要進(jìn)行陳放，使其口感更加柔和。最后，添加適量的糖分，即可制成甜白酒。甜白酒一般適合搭配一些甜食或者水果食用。
甜白酒怎么做?
甜白酒的制作步驟如下： 1. 浸泡糯米：將糯米浸泡一夜，以可用手指輕易碾碎為佳，濾水備用。 2. 蒸熟糯米：將糯米上鍋蒸熟。若想口感更軟糯點，可中途邊蒸邊灑少量涼白開。但不宜過多，太稀的糯米做出的甜白酒沒嚼勁。 3. 晾涼糯米：將蒸熟的糯米晾涼備用。 4. 拌入甜酒曲：待糯米不燙手時，邊灑涼白開邊灑甜酒曲。混合均勻后，裝入容器中，用勺子按壓緊實，中間挖一個洞觀察出水情況。 5. 密封發(fā)酵：用保鮮膜密封容器，夏天常溫下發(fā)酵。有酒香味飄出時即可食用，一般需2-3天。
甜白酒怎么做?
1· 糯米淘洗兩遍，冷水泡三小時以上，泡到用手能把米捻開為準(zhǔn)，我泡了五個小時。 2· 蒸鍋放水，蒸屜墊紗布，把泡好的糯米瀝水放到蒸屜上，用筷子插上很多洞洞。 3· 把插好洞洞的糯米用紗布蓋住，開大火蒸二十分鐘。 4· 打開紗布，把糯米翻一遍，再一次用筷子戳上很多洞洞，繼續(xù)大火蒸，這步可以再重復(fù)一遍，確保糯米全部蒸熟，我總的蒸了一個小時左右，蒸到糯米都熟了，但吃著感覺有點硬，這種程度就好啦。 5· 把蒸好的糯米放涼之用手摸著溫?zé)岬某潭?，撒上甜酒曲，加入適量冷開水拌勻，冷開水要少量多次的加，防止一次加多了，只要能把糯米飯拌勻就可以了哦。
甜白酒的做法是怎樣的?
1.糯米五斤，酒曲一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。 2．在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯 米放在布上蒸熟，約一小時。嘗一嘗糯米的口感，如果 飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會。 3． 蒸糯米的同時，將一枚酒曲研成粉末待用。將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。 4．在 桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。在冷卻好 的糯米上灑少許涼開水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少。 5．將酒曲均勻 地撒在糯米上，稍微留下一點點酒曲最后用。然后用手將糯米分區(qū)翻動，將 糯米上下層拌在一起，盡量混均勻。 6． 拌勻后，將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。稍大一點的電飯鍋或者塑料容器 就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓實。 7．放完后將最后一點酒曲撒 在上面。用少許涼開水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓一壓， 抹一抹，以使表面光滑。 8．用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的 地方，比如衣服筐里，用毯子或者衣服包好。
甜米酒制作方法?
食材清單 圓糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），涼開水500ml，密封罐5斤裝（2個） 詳細(xì)做法 1、糯米洗凈，清水浸泡過夜。將糯米浸泡至用手可以碾碎，就說明泡好了，泡好的米充分沖洗干凈。 ?2、用電飯煲煮飯模式，將糯米煮熟，加水寧多勿少。用煮的方法出酒量高，當(dāng)然也可以用蒸屜蒸。 3、酒曲倒入涼開水中，混合。 ?4、煮好的糯米晾涼到30度左右，太熱或太涼都會影響酒曲發(fā)酵。 5、將糯米裝入無水無油的容器中，一層糯米，撒一層酒曲水，用干凈的勺子輕輕壓實，再放一層糯米，再撒一層酒曲壓實，一直重復(fù)這個動作。 ?6、最后所有的糯米都裝入容器中，最上一層，把余下的酒曲水一次全部倒入，蓋上蓋子，春秋放在常溫室內(nèi)，夏天建議放在空調(diào)房中，如果是冬天做，而且室內(nèi)沒暖氣，記得給它保暖，保溫發(fā)酵哦。發(fā)酵最佳溫度20-27度，時長15-20天，視環(huán)境與原料而有不同。 ?7、第一天的工作全部完成，蓋上蓋子密封。 ?第三天時，已經(jīng)開始出酒汁，這是個糖化過程。酵母菌在發(fā)酵中產(chǎn)生酒精與二氧化碳，桶內(nèi)壓力過大，糯米往上飄浮，并且不斷產(chǎn)生二氧化碳，因此裝糯米的容器需要留出五分之二的空間，防子發(fā)酵過程中外溢。 ?第四天，打開蓋子，糯米上長滿白色菌絲，這不是壞了，是正常現(xiàn)象，用干凈的勺子攪拌一下，再蓋上蓋子，繼續(xù)發(fā)酵。如果打開蓋子看到了黑色的菌絲，那就是前期消毒沒做好，基本上就不可以要了。 ?第六天，糯米開始下沉，糖化慢慢轉(zhuǎn)化為酒精。 ?第十八天，不再冒出二氧化碳時，糯米全部沉底，即完成發(fā)酵。
甜米酒制作方法?
1千克糯米洗凈放水里泡12-24小時，能捏碎即可，把泡好的糯米瀝干，用筷子插幾個小孔蒸20分鐘。 糯米蒸好裝入容器，用勺子翻拌散開溫度降至35度左右，加50克白開水?dāng)嚢杈鶆?，?克甜酒曲，將糯米放入瓷瓶中壓緊，中間挖一個洞，發(fā)酵至酒窩里的酒沒過一半高度，米酒就做好了。
甜米酒制作方法?
做法步驟 步驟 1 1.把500g糯米放上適量清水浸泡一晚，我一般浸泡24小時，視氣溫而定，用手捏幾粒糯米搓一下，米粒能不費勁輕易搓碎就說明米已經(jīng)浸泡好了！ 步驟 2
