紅曲酒糟如何蒸白酒?

紅曲酒釀 這是閩南坐月子用的紅曲酒釀，平時(shí)用來(lái)燉湯也很滋補(bǔ)。 用料長(zhǎng)糯米 2500克紅曲 1000克溫開(kāi)水 適量8L玻璃瓶 1個(gè) 紅曲酒釀的做法步驟 步驟 1 糯米淘洗干凈，浸泡8個(gè)小時(shí)（或者提前一夜浸泡也行。） 步驟 2

醪糟白酒做法?

醪糟白酒是一種傳統(tǒng)的中國(guó)酒，制作方法因地區(qū)而異。以下是一種常見(jiàn)的醪糟白酒制作方法： 1. 將糯米浸泡一夜，然后蒸熟。 2. 將蒸熟的糯米放入大碗中，加入適量的水，用手揉成糊狀。 3. 將糊狀物放入干凈的瓶子中，蓋上蓋子。 4. 在溫度為25-30℃的環(huán)境中放置7-10天，直到出現(xiàn)異味。 5. 將發(fā)酵好的醪糟過(guò)濾掉渣，加入適量的白酒即可。

醪糟白酒做法?

將糯米蒸熟后，厭氧發(fā)酵后，就成了醪糟，經(jīng)過(guò)過(guò)濾后就成了甜味米酒，這是酒的初級(jí)形態(tài)。如果你想要度數(shù)比較高的白酒的話，你可以去買(mǎi)個(gè)蒸餾器，將醪糟或者甜味米酒放到蒸餾器里面，經(jīng)過(guò)蒸餾提純，就可以得到純度高的白酒。 醪糟里面含的酒精比重比水輕，經(jīng)過(guò)加熱后，酒精變成酒精氣體，經(jīng)過(guò)過(guò)濾器后最后在過(guò)濾器的一段變成白酒。

如果拿啤酒當(dāng)酒糟，能釀出白酒嗎?

可以釀出白酒。啤酒里面的酒精含量比較低，可以通過(guò)蒸餾，讓酒精揮發(fā)出來(lái)，在經(jīng)過(guò)冷卻進(jìn)行回收，就是白酒了。啤酒一般是液態(tài)發(fā)酵，不需要固態(tài)發(fā)酵酒的工藝，直接導(dǎo)入蒸餾容器容量器，進(jìn)行蒸餾操作就行了。蒸餾出來(lái)的白酒口感優(yōu)雅綿柔，好喝的很。

如果拿啤酒當(dāng)酒糟，能釀出白酒嗎?

可以。 啤酒是釀造酒，通過(guò)蒸餾提高酒精度含量，變成蒸餾酒是可以的。 代替酒糟是不能的，酒糟是固態(tài)，裝甑可以見(jiàn)汽撒料，啤酒只能放入甑鍋底部，上面加入酒糟進(jìn)行串蒸。

甜酒曲放白酒中的后果?

制作米酒時(shí)，添加甜酒曲量過(guò)多，會(huì)使米酒發(fā)酵升溫過(guò)猛，做出來(lái)的米酒苦味較重。如果已經(jīng)添加甜酒曲過(guò)多，有兩個(gè)解決的辦法，一是補(bǔ)充適量煮熟的糯米進(jìn)去，二是補(bǔ)充適量的糖液，這樣就可以使發(fā)酵后的米酒苦味減輕，并且有較高的酒精含量，便于保存。糖液的做法：根據(jù)加曲量多少，用溫開(kāi)水融化適量白糖，溫度降到35度左右加入攪拌即可。

醪糟倒上白酒會(huì)怎樣?

倒上白酒會(huì)停止發(fā)酵，可以做成客家人的黃酒 黃酒，制作過(guò)程與糯米黃酒一樣的流程，先泡糯米再蒸熟后拌涼白開(kāi)水和甜酒曲再進(jìn)入發(fā)酵過(guò)程，這種酒最大的區(qū)別在于與前者完全相反，當(dāng)發(fā)酸過(guò)后把酒釀?chuàng)瞥鰹r干（也有的地區(qū)用蒸鍋蒸汽法把黃酒蒸出來(lái)）高溫處理待完全冷卻后再按一定比例加入白酒混合均勻，這種酒后勁十足適合酒量大的人喝，多數(shù)制作工藝在客家文化中流行多。

這個(gè)酒糟埋藏酒是什么酒?

把酒埋在土里，俗稱種酒，深埋至2米深的坑中，覆土后種植物。和窖藏一樣，都是希望借助恒溫恒濕、靜置的環(huán)境，加快酒體的老熟陳香。之前白酒行業(yè)一直沒(méi)有突破泥土埋藏的難題，據(jù)說(shuō)是埋過(guò)的酒反而不好喝了?，F(xiàn)在茅臺(tái)一家酒廠實(shí)驗(yàn)成功，在網(wǎng)上銷(xiāo)售，聽(tīng)朋友說(shuō)口感不錯(cuò)。