柿子泡酒的最佳配方?

原料：柿子500g、白酒500ml、冰糖500g（三種食材的比例按1：1：1即可）。 柿子酒做法： 1、洗凈并剖開(kāi)青柿子，瀝干水分。 2、取一個(gè)干凈風(fēng)干的泡酒壇。 3、加入以上的原料，攪拌均勻之后封嚴(yán)蓋口就行。接著耐心等待一個(gè)月左右，就可以品嘗到既美味又養(yǎng)生的柿子酒啦。

怎么泡酒柿好吃?

可以將硬柿子放在白酒里面浸泡一下，然后拿出柿子用保鮮膜包裹起來(lái)，放進(jìn)一個(gè)塑料袋里面密封保存，只需要密封保存兩三天左右，柿子就會(huì)變得變得脆甜又好吃了，而且一點(diǎn)苦澀味都沒(méi)有。 另外，您也可以選擇將新鮮柿果裝入潔凈鍋里，倒入40℃左右的溫水，淹沒(méi)柿果，隔絕空氣流通，一般經(jīng)兩三天便能脫澀，變成又脆又甜的懶柿子 。

柿子加酒會(huì)怎么樣?

會(huì)很快腐爛，柿子如果加了酒以后，很快會(huì)腐爛，也就變得非常酸所以在做柿子醋的時(shí)候，如果想讓柿子加快的熟化，就加一些白酒，這樣很快就會(huì)轉(zhuǎn)化為醋酸

請(qǐng)問(wèn)柿子釀造的白酒口感怎么樣?

應(yīng)該有點(diǎn)酸甜的感覺(jué)柿子是我國(guó)的特色果品，目前年產(chǎn)量在4萬(wàn)噸左右。柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含Vc，每百克柿果中含Vc49--72g，是橘子的2倍、香蕉的8倍、葡萄的10倍，柿子中還含有大量黃酮類化合物、單寧等酚類物質(zhì)，具有抑制血小板凝結(jié)、防止低密度脂蛋白氧化，軟化血管的作用。柿果中含有很多還原糖。主要成分是葡萄糖、果糖和甘露糖醇。這些糖經(jīng)酒精發(fā)酵作用，分解成酒精和二氧化碳。發(fā)酵的快慢主要與酵母菌的多少、酵母菌活動(dòng)環(huán)境有關(guān)。在25～30℃，含糖量不超過(guò)12％時(shí)發(fā)酵最快。柿子中的單寧會(huì)妨礙其活動(dòng)，最好在加入酵母菌時(shí)，先加入黑曲菌將單寧分解(或加堿中和)。進(jìn)行發(fā)酵時(shí)，以密閉室不供給氧氣條件下發(fā)酵，才能充分地將糖變成酒精。