磚窖發(fā)酵池需要多厚的墻?

磚窖發(fā)酵池的墻需要足夠厚度以確保結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性和保溫效果。一般來說，墻體厚度應(yīng)在30-40厘米左右，以承受發(fā)酵過程中產(chǎn)生的壓力和溫度變化。此外，墻體還應(yīng)具備良好的隔熱性能，以保持發(fā)酵池內(nèi)的溫度穩(wěn)定。因此，在設(shè)計(jì)和建造磚窖發(fā)酵池時(shí)，需要考慮墻體的厚度和材料選擇，以確保其能夠滿足發(fā)酵過程的要求。

磚窖發(fā)酵池需要多厚的墻?

磚窖發(fā)酵池的墻需要足夠厚度以承受發(fā)酵過程中產(chǎn)生的壓力和溫度變化。通常，這種發(fā)酵池的墻厚度應(yīng)該在15厘米以上，以確保足夠的強(qiáng)度和穩(wěn)定性。此外，墻壁的材料也很重要，應(yīng)該選擇高質(zhì)量的建筑材料來確保長期使用的耐久性和可靠性。綜上所述，磚窖發(fā)酵池的墻應(yīng)該足夠厚，材料應(yīng)該選擇高質(zhì)量的建筑材料。

白酒發(fā)酵池用什么材料?

一，地池窖，也是固態(tài)法發(fā)酵的容器中的一種，是用水泥、條石、磚、水泥、木材等材料建成，形狀多呈長方體，窖池也是釀酒有益微生物的主要載體之一，池內(nèi)有著大量微生物棲息、繁殖、積聚在窖泥里 二，醬香酒窖池，釀造醬香酒的專用發(fā)酵容器，石壁泥底，四壁由條狀的茅臺(tái)鎮(zhèn)礫巖石、赤砂巖和黏土砌成，窖底為紅土標(biāo)準(zhǔn)窖池為長4米，寬2.8米，高3米，每個(gè)窖池可投糧12-15噸。 三，濃香酒窖池，傳統(tǒng)窖:四壁及窖底均由黃泥筑成,平均容積為10m3，以6-8m為最好，人工筑窖:使用優(yōu)質(zhì)泥、窖皮泥、老窖泥、老窖黃水液、大曲粉、楠竹釘、芋麻絲等材料建造而成，不能使用方磚、條石和水泥為材料容量比傳統(tǒng)泥窖大。 四，清香酒窖池有3種:第1種陶壇地缸，每一個(gè)地缸容量僅為0.4-0.9立方米，第2種瓷磚池:以高標(biāo)號(hào)水泥或耐酸水泥建造，內(nèi)貼瓷磚、陶磚或水磨石。第3種水泥池:窖池的壁和底需要磨光打蠟，容量可大可小，有實(shí)踐證明，陶壇地缸的發(fā)酵效果會(huì)更好一點(diǎn)。

白酒發(fā)酵池怎么建?

首先，發(fā)酵池溫度恒定，一般為地底做，冬暖夏涼，比較適合發(fā)酵，發(fā)酵池子設(shè)計(jì)的原則是出料輕松，入池方便，池子可以設(shè)計(jì)成地下、半地下、地面以上三種結(jié)構(gòu)。再就是發(fā)酵池要做好防漏，至于大小的話要根據(jù)自己的需要來做。 另外就是分類型制造發(fā)酵池，根據(jù)白酒香型不同進(jìn)行的，下面簡單介紹幾種。 1、醬香白酒窖池是石頭窖池內(nèi)壁，窖底依舊是老窖泥。 2、清香型白酒窖池多選擇地缸發(fā)酵，也有用窖池的，窖池為瓷磚做面的窖池。 3、濃香白酒窖池是泥窖，窖泥經(jīng)過加入營養(yǎng)物質(zhì)、菌種培養(yǎng)后，掛在窖池內(nèi)壁上，提高白酒質(zhì)量，就是人工老窖。 需要留意的幾點(diǎn)： 1、修建高度取決于你當(dāng)?shù)厮那闆r，要修建高度至少考慮到四十年一遇的洪水高度； 2、窖池在一定程度上是地面夯筑的，而不是平地挖出來的，因?yàn)榻殉氐牡诇貨Q定你的發(fā)酵溫度，發(fā)酵溫度適宜，發(fā)酵效果越好，平地挖出來的，窖池底溫比平地夯筑的要低很多； 3、修建窖池應(yīng)筑成碗狀，即上口較大，下底較小的窖池，這樣更利于發(fā)酵； 4、還要考慮你的配套設(shè)施，比如酒甑大小，起重設(shè)備，發(fā)酵物提取操作的難易程度，場地限制條件等諸多因素。

白酒熟料制作技術(shù)，請問入池發(fā)酵時(shí)入池時(shí)的溫度應(yīng)該是多少度合適呢?

白酒發(fā)酵入池溫度，夏季和冬季也不一樣的，夏季一般是盡可能降低溫度，溫度太高會(huì)升溫猛，產(chǎn)酸幅度大，產(chǎn)量就會(huì)很低了，質(zhì)量也不好。冬季一般在18度以上，不宜過低，過低會(huì)使發(fā)酵升溫慢，發(fā)酵期延長。

用鋁合金做白酒發(fā)酵池可以嗎?

不可以。用食品級(jí)的不銹鋼材料。鋁合金中鋁含量是最多的，鋁材料中不可避免的含有重金屬鉛，如果有它釀酒，鋁和鉛會(huì)在釀酒的過程中溶到酒液中，鋁攝入量多對(duì)身體沒有好處，鉛更不用說了。所以不能用鋁合金做白酒的發(fā)酵池。現(xiàn)在市場上的所以餐具都沒有鋁或鋁合金做的了。

釀酒發(fā)酵池多大合適?

一般發(fā)酵池結(jié)構(gòu)地坑深度通常為1m左右，寬度為2～5m，呈長條狀，地坑四壁做防水處理的合適。 這種方法有足夠空間就能實(shí)施作業(yè)，技術(shù)要求低、簡便易行。但開放式發(fā)酵環(huán)境如溫度、濕度等因素極易因?yàn)槿藶榈挠绊懚艿礁蓴_。 此外，堆放式發(fā)酵的物料周轉(zhuǎn)如裝卸、搬運(yùn)、翻料等完全需要人力進(jìn)行，工人生產(chǎn)勞動(dòng)強(qiáng)度極大，易將外界雜菌帶入車間，這些不利因素對(duì)成品品質(zhì)造成極大影響。

釀酒發(fā)酵池多大合適?

發(fā)酵池結(jié)構(gòu)地坑深度通常為1m左右，寬度為2～5m，呈長條狀，地坑四壁做防水處理。這種方法有足夠空間就能實(shí)施作業(yè)，技術(shù)要求低、簡便易行。但開放式發(fā)酵環(huán)境如溫度、濕度等因素極易因?yàn)槿藶榈挠绊懚艿礁蓴_。 此外，堆放式發(fā)酵的物料周轉(zhuǎn)如裝卸、搬運(yùn)、翻料等完全需要人力進(jìn)行，工人生產(chǎn)勞動(dòng)強(qiáng)度極大，易將外界雜菌帶入車間，這些不利因素對(duì)成品品質(zhì)造成極大影響。