磚窖發(fā)酵池需要多厚的墻?
磚窖發(fā)酵池的墻需要足夠厚度以確保結構的穩(wěn)定性和保溫效果。一般來說，墻體厚度應在30-40厘米左右，以承受發(fā)酵過程中產生的壓力和溫度變化。此外，墻體還應具備良好的隔熱性能，以保持發(fā)酵池內的溫度穩(wěn)定。因此，在設計和建造磚窖發(fā)酵池時，需要考慮墻體的厚度和材料選擇，以確保其能夠滿足發(fā)酵過程的要求。
磚窖發(fā)酵池需要多厚的墻?
磚窖發(fā)酵池的墻需要足夠厚度以承受發(fā)酵過程中產生的壓力和溫度變化。通常，這種發(fā)酵池的墻厚度應該在15厘米以上，以確保足夠的強度和穩(wěn)定性。此外，墻壁的材料也很重要，應該選擇高質量的建筑材料來確保長期使用的耐久性和可靠性。綜上所述，磚窖發(fā)酵池的墻應該足夠厚，材料應該選擇高質量的建筑材料。
白酒發(fā)酵池用什么材料?
一，地池窖，也是固態(tài)法發(fā)酵的容器中的一種，是用水泥、條石、磚、水泥、木材等材料建成，形狀多呈長方體，窖池也是釀酒有益微生物的主要載體之一，池內有著大量微生物棲息、繁殖、積聚在窖泥里 二，醬香酒窖池，釀造醬香酒的專用發(fā)酵容器，石壁泥底，四壁由條狀的茅臺鎮(zhèn)礫巖石、赤砂巖和黏土砌成，窖底為紅土標準窖池為長4米，寬2.8米，高3米，每個窖池可投糧12-15噸。 三，濃香酒窖池，傳統(tǒng)窖:四壁及窖底均由黃泥筑成,平均容積為10m3，以6-8m為最好，人工筑窖:使用優(yōu)質泥、窖皮泥、老窖泥、老窖黃水液、大曲粉、楠竹釘、芋麻絲等材料建造而成，不能使用方磚、條石和水泥為材料容量比傳統(tǒng)泥窖大。 四，清香酒窖池有3種:第1種陶壇地缸，每一個地缸容量僅為0.4-0.9立方米，第2種瓷磚池:以高標號水泥或耐酸水泥建造，內貼瓷磚、陶磚或水磨石。第3種水泥池:窖池的壁和底需要磨光打蠟，容量可大可小，有實踐證明，陶壇地缸的發(fā)酵效果會更好一點。
白酒發(fā)酵池怎么建?
首先，發(fā)酵池溫度恒定，一般為地底做，冬暖夏涼，比較適合發(fā)酵，發(fā)酵池子設計的原則是出料輕松，入池方便，池子可以設計成地下、半地下、地面以上三種結構。再就是發(fā)酵池要做好防漏，至于大小的話要根據(jù)自己的需要來做。 另外就是分類型制造發(fā)酵池，根據(jù)白酒香型不同進行的，下面簡單介紹幾種。 1、醬香白酒窖池是石頭窖池內壁，窖底依舊是老窖泥。 2、清香型白酒窖池多選擇地缸發(fā)酵，也有用窖池的，窖池為瓷磚做面的窖池。 3、濃香白酒窖池是泥窖，窖泥經過加入營養(yǎng)物質、菌種培養(yǎng)后，掛在窖池內壁上，提高白酒質量，就是人工老窖。 需要留意的幾點： 1、修建高度取決于你當?shù)厮那闆r，要修建高度至少考慮到四十年一遇的洪水高度； 2、窖池在一定程度上是地面夯筑的，而不是平地挖出來的，因為窖池的底溫決定你的發(fā)酵溫度，發(fā)酵溫度適宜，發(fā)酵效果越好，平地挖出來的，窖池底溫比平地夯筑的要低很多； 3、修建窖池應筑成碗狀，即上口較大，下底較小的窖池，這樣更利于發(fā)酵； 4、還要考慮你的配套設施，比如酒甑大小，起重設備，發(fā)酵物提取操作的難易程度，場地限制條件等諸多因素。
白酒熟料制作技術，請問入池發(fā)酵時入池時的溫度應該是多少度合適呢?
白酒發(fā)酵入池溫度，夏季和冬季也不一樣的，夏季一般是盡可能降低溫度，溫度太高會升溫猛，產酸幅度大，產量就會很低了，質量也不好。冬季一般在18度以上，不宜過低，過低會使發(fā)酵升溫慢，發(fā)酵期延長。
用鋁合金做白酒發(fā)酵池可以嗎?
不可以。用食品級的不銹鋼材料。鋁合金中鋁含量是最多的，鋁材料中不可避免的含有重金屬鉛，如果有它釀酒，鋁和鉛會在釀酒的過程中溶到酒液中，鋁攝入量多對身體沒有好處，鉛更不用說了。所以不能用鋁合金做白酒的發(fā)酵池?，F(xiàn)在市場上的所以餐具都沒有鋁或鋁合金做的了。
釀酒發(fā)酵池多大合適?
一般發(fā)酵池結構地坑深度通常為1m左右，寬度為2～5m，呈長條狀，地坑四壁做防水處理的合適。 這種方法有足夠空間就能實施作業(yè)，技術要求低、簡便易行。但開放式發(fā)酵環(huán)境如溫度、濕度等因素極易因為人為的影響而受到干擾。 此外，堆放式發(fā)酵的物料周轉如裝卸、搬運、翻料等完全需要人力進行，工人生產勞動強度極大，易將外界雜菌帶入車間，這些不利因素對成品品質造成極大影響。
釀酒發(fā)酵池多大合適?
發(fā)酵池結構地坑深度通常為1m左右，寬度為2～5m，呈長條狀，地坑四壁做防水處理。這種方法有足夠空間就能實施作業(yè)，技術要求低、簡便易行。但開放式發(fā)酵環(huán)境如溫度、濕度等因素極易因為人為的影響而受到干擾。 此外，堆放式發(fā)酵的物料周轉如裝卸、搬運、翻料等完全需要人力進行，工人生產勞動強度極大，易將外界雜菌帶入車間，這些不利因素對成品品質造成極大影響。
