家庭釀酒蒸餾酒渾濁怎樣辦?

蒸餾時白酒渾濁主要緣由是：1、流酒溫度太低。 1般情況應(yīng)當(dāng)控制在20⑶0℃范圍內(nèi)，但是溫度在25⑵6℃時其酒質(zhì)最好，由于此溫度條件下，與乙醇1起蒸餾出的香味成份較多。 2、入甑糟醅水份過大，致使在蒸餾時濃縮效果不佳，致使渾濁。 3、蒸餾器未洗凈，前1甑的尾子帶入初溜組分中，致使渾濁。

白酒出現(xiàn)渾濁的原因是什么?

白酒出現(xiàn)渾濁的原因有： 1、酒基含高級醇和高級脂肪酸酯類過多。由于高級醇類和高級脂肪酸酯類溶于酒精而不溶于水，當(dāng)酒基進(jìn)行加漿降度時，基酒中的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯及某些高級酸、高級醇類因溶解度變化而析出，造成成團(tuán)的絮狀物沉淀或白色渾濁。 2、設(shè)備引起的沉淀。我國白酒廠的貯酒容器多種多樣，有鐵罐、鋁罐、陶質(zhì)容器、水泥池、酒海、不銹鋼罐等。輸送管道有食用乳膠管、不銹鋼管及鍍鋅管、塑料管等，這些容器和管道清洗不凈，將帶入一些不潔性雜質(zhì)。 3、調(diào)香調(diào)味物質(zhì)(香料)不純造成沉淀。市場上有些香精不是很純，其中含有或多或少的雜質(zhì)，用其對酒進(jìn)行調(diào)香調(diào)味時就會出現(xiàn)片狀或絮狀的沉淀。

白酒渾濁放置多久會變清?

1：大量渾濁需要：3到5小時變清。 2：如果在杯子里渾濁：放置10分鐘左右的時間就渾濁變清的 3：渾濁的產(chǎn)生是：由于白酒在敞口放置時，乙醇大量揮發(fā)，白酒中的醇溶性物質(zhì)在乙醇揮發(fā)過程中的溶解度降低而析出，造成白酒供場垛渡盜訛醛番互的失光變渾濁。