白酒標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)劃分?
1. 白酒標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 10781-2018《中華人民共和國(guó)白酒》進(jìn)行劃分。 標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)劃分為: 優(yōu)級(jí)品、一級(jí)品、二級(jí)品、三級(jí)品、合格品。 2. 根據(jù)GB/T 10781-2018《中華人民共和國(guó)白酒》的規(guī)定，優(yōu)級(jí)品是白酒中的頂級(jí)產(chǎn)品，一級(jí)品標(biāo)準(zhǔn)稍低一些，二級(jí)品標(biāo)準(zhǔn)更低，三級(jí)品則是最低合格標(biāo)準(zhǔn)。 同時(shí)此標(biāo)準(zhǔn)也包括了酒精度、質(zhì)量等級(jí)、感官指標(biāo)等多個(gè)方面的內(nèi)容。 3. 此標(biāo)準(zhǔn)的劃分為保障消費(fèi)者的權(quán)益，使消費(fèi)者能夠更好地辨認(rèn)出自己所購(gòu)買(mǎi)的白酒質(zhì)量等級(jí)，同時(shí)對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)進(jìn)行規(guī)范管理，提升白酒行業(yè)整體素質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力。
酒量指標(biāo)?
給你個(gè)公式吧： 飲酒量×酒精濃度×0.8=酒精攝入量 以上這個(gè)公式就是用來(lái)計(jì)算自己的酒精量的計(jì)算公式。當(dāng)你步入工作以后，不管你喜不喜歡喝酒，在一些社交的場(chǎng)合，喝酒是在所難免的事情。因此我們要先了解自己的酒量才能夠更好的駕馭這些場(chǎng)合。用這個(gè)計(jì)算方式的話，以白酒為例，一個(gè)人一次飲酒的量，低度酒不能超過(guò)2兩，中度酒不能超過(guò)1兩，烈性高度酒最好不要超過(guò)25毫升;啤酒的飲酒量也不要超過(guò)一瓶。喝多了有害無(wú)益。
清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)?
清香型白酒里有高度優(yōu)級(jí)酒，一級(jí)酒（41%voL~68%voL），低度高級(jí)酒，一級(jí)酒（25%voL~40%voL）。然后就是感官分析標(biāo)準(zhǔn)，包括白酒的色澤與外觀，香味，口感，風(fēng)格；理化指標(biāo)分析標(biāo)準(zhǔn)，包括酒精度，總酸，總酯以及清香型白酒的主體呈香物質(zhì)乙酸乙酯的含量標(biāo)準(zhǔn)。 這些一系列感官和理化指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)就是清香型白酒分級(jí)的主要依據(jù)
白酒的總酸酯如何達(dá)標(biāo)?
這要看你是什么香型的白酒，不同香型的白酒有不同的標(biāo)準(zhǔn)。 比如濃香型：總酸大于0.600，總酯大于3.000 醬香型：總酸1.5——3.0，總酯大于2.5 清香型：總酸大于0.60，總酯大于2.00 米香型：總酸大于0.30，總酯大于0.80 藥香型：總酸小于4.5，總酯大于2.5
白酒總酯標(biāo)準(zhǔn)?
不同香型的白酒有不同的標(biāo)準(zhǔn)。濃香型：總酸大于0.600，總酯大于3.000，醬香型：總酸1.5——3.0，總酯大于2.5，清香型：總酸大于0.60，總酯大于2.00，米香型：總酸大于0.30，總酯大于0.80，藥香型：總酸小于4.5，總酯大于2.5，酯類(lèi)物質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間發(fā)生水解反應(yīng)變成酸類(lèi)物質(zhì)和醇類(lèi)物質(zhì)，出廠時(shí)進(jìn)行的總酸、總酯的檢測(cè)數(shù)據(jù)可能隨著市場(chǎng)流通時(shí)間發(fā)生變化。
白酒品級(jí)區(qū)分?
白酒的等級(jí)大致分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、等外品這幾個(gè)級(jí)別。級(jí)別的劃分是依據(jù)一款白酒從理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、感官指標(biāo)符合該香型或該類(lèi)別產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的符合度來(lái)確定的。 以濃香型白酒為例：優(yōu)級(jí)（窖香濃郁，綿甜爽凈，香味協(xié)調(diào)，余味悠長(zhǎng)，具有本品突出風(fēng)格）；一級(jí)（窖香較濃郁，較綿甜爽凈，香味協(xié)調(diào)，余味悠長(zhǎng)，具有本品明顯的風(fēng)格）；二級(jí)（有窖香，入口純正，后味較凈，具有本品固有風(fēng)格）。對(duì)比幾個(gè)級(jí)別的評(píng)語(yǔ)還是有很大差別的。
白酒品級(jí)區(qū)分?
白酒等級(jí)劃分按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，主要原理是按酒的成分，度數(shù)，香味，口感，感官，固形物等定下來(lái)的。不同香型的指標(biāo)又各有不同。一般來(lái)講白酒的等級(jí)有特級(jí)，優(yōu)級(jí)，一級(jí)，二級(jí)。 大曲酒：以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥，大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲，高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵。 小曲酒：小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵。
白酒評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)?
白酒的等級(jí)大致分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、等外品這幾個(gè)級(jí)別。級(jí)別的劃分是依據(jù)一款白酒從理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、感官指標(biāo)符合該香型或該類(lèi)別產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的符合度來(lái)確定的。 以濃香型白酒為例：優(yōu)級(jí)（窖香濃郁，綿甜爽凈，香味協(xié)調(diào)，余味悠長(zhǎng)，具有本品突出風(fēng)格）；一級(jí)（窖香較濃郁，較綿甜爽凈，香味協(xié)調(diào)，余味悠長(zhǎng)，具有本品明顯的風(fēng)格）；二級(jí)（有窖香，入口純正，后味較凈，具有本品固有風(fēng)格）。
