低檔白酒輻照后能不能變好喝?

輻照使酒中水分子產(chǎn)生高能量的自由基，從而引發(fā)氧化反應(yīng)，經(jīng)過(guò)處理后，在很短的時(shí)間內(nèi)就能讓酒的品質(zhì)產(chǎn)生窖藏幾年的效果，同時(shí)，使酒中雜醇的量減少，輻照提高了白酒的綜合品質(zhì)。 不僅是輻照白酒，輻照食品也存在于我們的一日三餐中。據(jù)介紹，食品輻照技術(shù)是以輻射加工技術(shù)為基礎(chǔ)，運(yùn)用x射線、γ射線或高速電子束等電離輻射產(chǎn)生的高能射線，對(duì)食品進(jìn)行加工處理，達(dá)到殺蟲、殺菌的目的。

輻照酒什么意思?

輻照酒是低檔白酒經(jīng)過(guò)Co60輻照后會(huì)減少里面的毒害成分，減小苦澀，辛辣等雜味。 雖然這種技術(shù)殺菌效果很好，但是輻射照射如果把握不好，可能會(huì)改變食物的味道。 為此，國(guó)家制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照此劑量進(jìn)行輻照，并且要求在輻照食品包裝上要注明輻照字樣

白酒輻照究竟對(duì)白酒有什么好處?

白酒經(jīng)伽馬射線輻照，使水分子和有機(jī)化合物分子產(chǎn)生電離和激發(fā)，從而產(chǎn)生大量活性較高的自由基和分子產(chǎn)物，這些產(chǎn)物既有氧化劑又有還原劑，使引進(jìn)雜味的物質(zhì)，改變固有化學(xué)性質(zhì)，有害成分不同程度減小，使得酒質(zhì)變得更為醇和，提升酒品的綜合品質(zhì)。

輻照酒為什么不大量生產(chǎn)?

因?yàn)閲?guó)家有明確限制，所以不能大量生產(chǎn)。 輻射酒原理是低檔白酒經(jīng)過(guò)Co60輻照后會(huì)減少里面的毒害成分，減小苦澀，辛辣等雜味。 雖然這種技術(shù)殺菌效果很好，但是輻射照射如果把握不好，可能會(huì)改變食物的味道。 為此，國(guó)家制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照此劑量進(jìn)行輻照，并且要求在輻照食品包裝上要注明輻照字樣

輻照酒為什么不大量生產(chǎn)?

用鈷60來(lái)對(duì)白酒進(jìn)行輻照處理,檢驗(yàn)結(jié)果表明,白酒里所含的總酸、總酯等有益成分均有不同程度增加,酒里的有害成份相應(yīng)的減少。

白酒的雜味兒能通過(guò)鈷60輻照去除嗎?

白酒去除雜味是一個(gè)難題，超分子過(guò)濾只是其中一種，而且設(shè)備很貴的，設(shè)備損耗也大。 很少有人采用這方法。輻照白酒的目的是催陳，經(jīng)過(guò)陳釀后的白酒，雜味會(huì)相應(yīng)減少或消失，這么看來(lái)鈷60輻照應(yīng)該有去除雜味的作用。