白酒拌好后什么時(shí)候才能加水?

純糧白酒經(jīng)過蒸煮后拌入酒曲就開始發(fā)酵了。主發(fā)酵期結(jié)束，出酒達(dá)最大時(shí)可以開始蒸餾白酒，也可以繼續(xù)發(fā)酵，使酒水中再醇厚一些。 一般白酒14天主發(fā)酵期，之后進(jìn)行產(chǎn)酯，正規(guī)清香白酒發(fā)酵期28天，濃香白酒發(fā)酵期70天左右。 發(fā)酵期結(jié)束就可以加水蒸餾了。 白酒的度數(shù)高低通過加水調(diào)整，什么時(shí)間加水沒有規(guī)定，需要的時(shí)候就可以加水降度。 加水后容易出現(xiàn)失光渾濁情況，所以都采用加純凈水，失光問題采用介質(zhì)吸附過濾，效果不錯(cuò)。

發(fā)酵好的米酒怎么再加水?

米酒在制作過程中第二次加水需要等能到米飯粒開始飄在上層，這個(gè)時(shí)候就可以二次加水。米飯漂浮，這說明酒精發(fā)酵還在進(jìn)行，這個(gè)時(shí)候可以加入適量的水。 米酒的發(fā)酵時(shí)間要根據(jù)具體季節(jié)和時(shí)間來定，不同季節(jié)的發(fā)酵時(shí)間是不一樣的，溫度低的，制作米酒所需要的發(fā)酵時(shí)間就比較長，溫度高的，發(fā)酵時(shí)間就比較短，建議在米酒發(fā)酵的過程中，進(jìn)行自行觀察，通過聞、嘗的方法去判斷米酒是否已經(jīng)發(fā)酵完成，一般冬季可能需要3天到一周的時(shí)間，而夏季則需要18小時(shí)-24小時(shí)即可。 米酒如果發(fā)酵好了，這個(gè)時(shí)候就會有酒香味飄出，中間滿滿的都是酒。做的米酒還會有酒香味，如果是制作的低度米酒，酒精發(fā)酵就要發(fā)到底。 生活中，米酒不僅可以直接喝，還可以在烹飪的時(shí)候加入一些去掉腥味。腌制的時(shí)候，可以加入適量的米酒，這樣就可以讓其腥味除掉。 米酒是一種可以滋補(bǔ)身體的特殊食材，日常生活中，可以適量喝一些米酒，但是不要過量。

發(fā)酵好的米酒怎么再加水?

米酒在日常生活中還是很受歡迎的，主要就有很大一部分的朋友就喜歡吃，當(dāng)然，這個(gè)味道也是挺好的，在發(fā)酵的過程中，是不會添加水在里面的，一般都是煮的的時(shí)候或者在發(fā)酵之前在里面加入一些水是比較好一點(diǎn)的，估計(jì)這樣做出來的米酒可能會更加好吃一些。

白酒發(fā)酵多久可以加水?

這個(gè)要看具體情況來定，發(fā)酵的時(shí)間主要看給予的發(fā)酵環(huán)境，最關(guān)鍵的是溫度，例如糧食發(fā)酵溫度在25-28度之間大概要15天左右，溫度控制30-35之間大概要10天左右。液態(tài)發(fā)酵要比固態(tài)快，液態(tài)可以一次性發(fā)酵徹底，固態(tài)需要多次蒸餾多次發(fā)酵，濃香型和醬香型發(fā)酵時(shí)間要延長。

甜酒發(fā)酵期間太干了可以加水嗎?

回答，做甜酒發(fā)酵期間米飯?zhí)闪耍强梢约铀?。但加水是有講究的。決不可加自來水。加了自來水甜酒就會變酸，釀不成甜酒了。要加水只能加適量的涼開水。這樣釀出的甜酒不僅出酒率高，而且酒味甜美，發(fā)醇時(shí)間也會縮短。