酒放地窖和埋土里好處?

地窖是為了更好地保存收藏型的酒。為了保持木塞的彈性，和酒瓶的密封性，環(huán)境濕度也很重要，濕度在65～80%之間時(shí)，木塞不會(huì)干燥。酒帽和商標(biāo)也不會(huì)發(fā)霉。但是注意為了酒的質(zhì)量。木塞必須與酒保持接觸。這就要求在酒的陳釀過程中將酒瓶臥放。 酒窖應(yīng)該是一個(gè)安靜。通風(fēng)，陰暗和沒有異味的地方。光線可以加速酒的老化，這就是為什么收藏型的瓶子為什么都用深色瓶中裝酒。

地窖藏酒的方法是什么?

通風(fēng)換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發(fā)過多而空氣不流暢，會(huì)形成易燃?xì)怏w聚集，那是比較危險(xiǎn)的。較好的空氣還利于工作人員的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。此外不少酒品呼吸強(qiáng)烈，外來(lái)異味極易透過瓶塞瓶蓋進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，以至被酒液吸收。尤其要提請(qǐng)注意，杜絕諸如洗滌劑、醬菜、臭豆腐、奶酪等散發(fā)強(qiáng)烈氣味的物品進(jìn)入酒窖。 55%—-75％左右的濕度對(duì)酒的儲(chǔ)存都是可以的，太濕容易使軟木塞及酒的標(biāo)簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無(wú)法緊封瓶日。濕度控制上面也是酒窖建造過程中需注意的一個(gè)問題。 自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發(fā)生（如光線導(dǎo)致的過量蛋白質(zhì)引發(fā)的酒?。匀还饩€還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現(xiàn)象。酒窖中最好采用人工照明，照明強(qiáng)度和方式應(yīng)受到適當(dāng)?shù)目刂啤?/p>

怎么收藏酒?

放入地窖收藏 如果家里是別墅，或者是在一些農(nóng)家的話，都會(huì)有地窖，其實(shí)地窖是一個(gè)陰涼干燥而且恒溫的一個(gè)地方，因此把白酒可以直接放入到地窖進(jìn)行保存，這樣保存的時(shí)間長(zhǎng)，而且酒的品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生變化，即使放上幾十年拿出來(lái)喝，還是那么的醇香。