下沙大麥燒是好酒嗎?
是好酒。下沙大麥燒是山東名酒，芝麻香的呈現(xiàn)得益其融合了醬、濃、清三大香型工藝，口感獨(dú)特，是出了名的入口一線柔，初初嘗試時(shí)會(huì)有一股類似芝麻油的醇香味道，略略有回甘。漸變的紅色搭配琉璃瓶身，活潑而不失精致，自飲送禮皆宜，非常不錯(cuò)。
釀造醬香白酒各輪次下曲比例?
拌曲下糟沙的溫度在24-30，烤酒的溫度在26-32；大曲的用量根據(jù)不同輪次按照規(guī)定的比例投放，總用曲量為投糧質(zhì)量的84%-87%；尾酒用量在下沙期間拌料為高粱量的2%-3%，各輪次酒醅入窖時(shí)所用的尾酒根據(jù)堆積發(fā)酵情況來定；量水用量占高粱的2%-4%。
