酒是蒸發(fā)還是蒸餾?
不是所有的白酒都屬于蒸餾酒，中國(guó)的白酒才屬于蒸餾酒。蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國(guó)的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數(shù)較高的烈性酒。制作過(guò)程為先經(jīng)過(guò)釀造，后進(jìn)行蒸餾后冷卻，最終得到高度數(shù)的酒精溶液飲品。 蒸餾酒釀造原理： 蒸餾酒是把經(jīng)過(guò)發(fā)酵的釀酒原料，經(jīng)過(guò)一次或多次的蒸餾過(guò)程提取的高酒度酒液。蒸餾酒的制作原理是根據(jù)酒精的物理性質(zhì)，采取使之汽化的方式，提取的高純度酒液。 因?yàn)榫凭钠c(diǎn)是78.3℃，達(dá)到并保持這個(gè)溫度就可以獲得汽化酒精，如果再將汽化酒精輸入管道冷卻后，便是液體酒精。但是在加熱過(guò)程中，原材料的水分和其他物質(zhì)也會(huì)摻雜在酒精中，因而形成質(zhì)量不同的酒液。所有大多數(shù)的名酒都采取多次蒸餾法等工藝來(lái)獲取純度高、雜質(zhì)含量少的酒液。 蒸餾酒是一種含酒精的飲料，是由含酒精的液體里蒸餾出來(lái)的，與原來(lái)的液體中酒精含量多少無(wú)關(guān)，由蒸餾可得到酒精，其原理很簡(jiǎn)單。因?yàn)榫凭兂蓺怏w比水變成氣體所需的溫度要低 。
酒是蒸發(fā)還是蒸餾?
酒是蒸餾出來(lái)的 釀酒是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過(guò)程。 2由于釀酒用的原料不同，所用的微生物和釀造過(guò)程也不一樣。 3白酒：多以含淀粉物質(zhì)為原料 4啤酒：以大麥為原料，啤酒花為香料，經(jīng)過(guò)麥芽糖化和啤酒酵母酒精發(fā)酵制成。 當(dāng)酒釀好之后便可以用蒸餾的方式將酒槽與酒分離出來(lái)。
酒真的會(huì)蒸發(fā)嗎?
酒會(huì)蒸發(fā)的。 都是酒是陳的香，若想使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時(shí)間長(zhǎng)了不僅酒精會(huì)跑掉，而且還會(huì)變酸變餿，有的甚至酸敗成醋了。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋?，酒與空氣接觸時(shí)，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。
白酒蒸發(fā)后會(huì)留下什么物質(zhì)?
白酒的主體成分是:酒精（乙醇） 和 水，酒精沸點(diǎn)為78度，水的沸點(diǎn)為100度，所以酒精蒸發(fā)速度比水快得多！自然蒸發(fā)一個(gè)月就只剩下水了，無(wú)色或淡黃色。白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒，又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。 以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算作是白酒。
白酒蒸發(fā)后會(huì)留下什么物質(zhì)?
正常。白酒自然蒸發(fā)還是包裝不嚴(yán)導(dǎo)致的揮發(fā)，剩下的殘余還能夠滋生細(xì)菌呢！若是快速蒸發(fā)掉，雜菌不生長(zhǎng)，反而不會(huì)出現(xiàn)粘稠的東西。
白酒倒在水里會(huì)應(yīng)為水開(kāi)而蒸發(fā)沒(méi)了嗎?
會(huì)的，酒精沸點(diǎn)低，很容易揮發(fā)，另外，就算不加熱，酒精暴露在空氣中，揮發(fā)也會(huì)很快的?。ㄡ劸乒I(yè)研究所團(tuán)隊(duì)）
酒精能蒸發(fā)嗎?
酒精能夠蒸發(fā)。 1,酒精的蒸氣壓較低，室溫下很容易蒸發(fā)。 這是因?yàn)榫凭姆肿咏Y(jié)構(gòu)相對(duì)較小，分子間的吸引力較弱。 2,酒精在室溫下也可以以固態(tài)蒸發(fā)，稱(chēng)為干燥蒸發(fā)。 即使沒(méi)有直接接觸到酒精，它仍然可以慢慢蒸發(fā)為氣體。 回答公式：是，因?yàn)榫凭姆肿咏Y(jié)構(gòu)相對(duì)較小，分子間的吸引力較弱，使得其可以在室溫下輕易蒸發(fā)為氣體，甚至可以通過(guò)干燥蒸發(fā)進(jìn)行蒸發(fā)。
酒精能蒸發(fā)嗎?
會(huì) 酒精會(huì)蒸發(fā)掉： 1. 溫度高會(huì)加速蒸發(fā)：在環(huán)境溫度十一的情況下，酒精會(huì)迅速蒸發(fā)。 2. 敞開(kāi)保存也會(huì)加速蒸發(fā)：即使在外界環(huán)境溫度比較低的情況下，敞開(kāi)保存也會(huì)逐漸蒸發(fā)掉。
酒精能蒸發(fā)嗎?
酒會(huì)蒸發(fā)的。酒是由酒精和水構(gòu)成，而酒精是一種極易揮發(fā)的液體，常溫下暴露在空氣中的酒精會(huì)很快蒸發(fā)掉，而水也是會(huì)蒸發(fā)的，雖然水的蒸發(fā)速度沒(méi)有酒精蒸發(fā)速度快，但暴露在空氣中的水也會(huì)慢慢蒸發(fā)掉，因此，由酒精和水組成的酒暴露在空氣中是會(huì)蒸發(fā)的。
