白酒酒窖的溫度和濕度有什么要求?

1. 溫度:酒窖要保持恒溫,最理想的溫度是8℃到18℃,因?yàn)楹銣啬艽龠M(jìn)酒的物理化學(xué)變化。濕度:窖內(nèi)濕度應(yīng)穩(wěn)定在60%-70%之間,過(guò)高過(guò)低都會(huì)影響酒的陳釀變化。光度:... 光度:白酒對(duì)光線最敏感,地下酒窖中用的是微弱光,能最大限度讓酒進(jìn)行自然變化。 溫度:酒窖要保持恒溫,最理想的溫度是8℃到18℃,因?yàn)楹銣啬艽龠M(jìn)酒的物理化學(xué)變化。 2. 白酒存放的溫度一般是低溫,在20度到0度之間,而且相對(duì)濕度在70%左右,如果白酒...

酒廠大型白酒酒窖的建造基本要求?

根據(jù)生產(chǎn)能力設(shè)計(jì)窖池大小，根據(jù)生產(chǎn)的白酒香型設(shè)計(jì)窖池結(jié)構(gòu)。 發(fā)酵酒窖要考慮耐酸腐蝕窖池之間的滲漏等。

如何建設(shè)白酒酒窖?

1. 地下室比較適合存放白酒或者葡萄酒,我們?cè)诮ㄔ炀平训臅r(shí)候。先要裝修地下室的墻面,考慮防水,可以用硅藻泥材質(zhì)。接下來(lái)考慮照明系統(tǒng),選擇LED暖光源比較適合。然后再做好通風(fēng)系統(tǒng),沒(méi)有窗戶(hù)可以通過(guò)通風(fēng)機(jī)換氣。最后就是酒架擺放,如果用的是木質(zhì)材料,需要做好防水、保溫的措施,而且要遠(yuǎn)離熱源。 2. 比如木門(mén)可以在中間添加保溫材料,并且在四周粘上隔音棉,同時(shí)比較適合制作酒窖的是松木或者橡木,不容易變形,而且不容易受到溫度、濕度的影響。 3. 設(shè)置酒窖之后還要做好照明的需求,最好選擇白熾燈,因?yàn)槿绻亲贤饩€,容易破壞白酒的成分,不能作為照明的光源。還需要注意溫度,可以選擇低能耗的空調(diào)產(chǎn)品。 4. 制作擺放白酒的架子,可以根據(jù)擺放的數(shù)量、