棗子做白酒方法?
紅棗枸杞泡酒配方：紅棗800克、枸杞2兩、白酒15斤、冰糖少許。 步驟： 1. 將紅棗清洗干凈晾干。 2. 準備枸杞子。 3. 釀酒的玻璃容器清洗干凈，晾曬干不能有水。把三分之二的紅棗枸杞子先倒入玻璃容器內，然后撒些許冰糖，冰糖不需要太多，因為本身紅棗跟枸杞子都帶甜味。 4. 然后再倒入余下的紅棗枸杞子，最后倒入白酒(酒要用清香型50度以上的)。 5. 酒倒入后紅棗枸杞子會往上浮起，密封好后放至陰涼處泡一個月即可享用
棗子做白酒方法?
制作方法 1、原料準備：把棗子先用清水洗干凈，再用水浸泡，使棗子吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小時，使棗中香氣、糖分及營養(yǎng)物質充分溶出。然后過濾得棗液，冷卻備用； 2、浸泡：另取干凈干棗子破碎，放在鋁鍋或不銹鋼鍋中炒至微焦，產生濃的焦甜香氣，用70%的食用酒精浸泡，酒精與棗之比為3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香氣、糖分及風味提取出來，過濾得到原酒； 3、調配：將棗子液加白砂糖煮沸配成10%的糖水。取500克棗香水加500克棗原酒，調入0.2%的檸檬酸。為增加棗酒香氣，可適當調入紅棗香精少許，貯放20天進行過濾，即為棗酒；
棗酒與糧食酒相比哪個更好?
那種更好要看個人口味，糧食白酒比較普遍，棗酒是地方特產，沒有全國影響。棗酒，一打開瓶便散發(fā)出陣陣棗子的清香，倒在杯子里，透明的液體略帶微黃，雖說是高度酒，卻并不濃烈，而是口感綿柔悠長，帶有棗子的味道。，感覺這酒并不像五六十多度的高度酒，反倒如三十八九度的一般，一點兒不上頭。
泡棗子酒怎么泡?
準備紅棗和白酒。首先準備紅棗500克，52度以上的白酒500克。然后將紅棗用清水清洗干凈，晾干水分，去除蒂頭，再用刀在紅棗割劃數刀。 接著把白酒倒入一個干凈的可密封的容器內，最好選擇透明的玻璃容器。之后把紅棗倒進去，浸泡在白酒中，然后密封容器，放在陰涼處，浸泡兩周左右就可以喝了。
