冰湖萃干紅葡萄酒
1. 起源與特點
冰湖萃干紅葡萄酒，在紅酒中算是一個比較年輕的品種。其起源地為加拿大安大略省的尼亞加拉半島，因此也被稱為“伊斯特·珀爾世界最好的紅酒之一”。
這款紅酒采用了傳統(tǒng)的釀酒方法，且僅選用了葡萄收成后冰凍的葡萄，以確保酒中成分的濃度和純度。冰湖萃干紅葡萄酒在口感上非常濃郁，具有復(fù)雜的香味和飽滿的口感。它經(jīng)過長時間的陳釀，口感更為柔和，且適合搭配較重口的美食，如烤肉和奶酪。
2. 與其他紅酒的區(qū)別
與其它紅酒相比，冰湖萃干紅葡萄酒有兩個鮮明的區(qū)別。首先，這種酒只采摘成熟的葡萄，而且只在葡萄被低溫冰凍的時候收獲。這個釀造過程防止了葡萄中質(zhì)量較差、未成熟的果實進入釀酒過程。
其次，在發(fā)酵過程中，會保持較低的溫度，這可有助于保留更多的水果香味，而且同時預(yù)防過多的單寧發(fā)酵，避免呈現(xiàn)出其他葡萄品種中單寧味道的過重。
3. 如何存儲和品嘗
要想真正領(lǐng)略冰湖萃干紅葡萄酒的魅力，存儲時和品嘗時都需要注意一些事項。這款葡萄酒應(yīng)該保存在比較涼爽、潮濕和暗的地方，常溫時存儲為2至3年都是可以的。 要進行品嘗，需要先把酒瓶取出并放置于室溫下，這樣酒中的香味更容易顯現(xiàn)出來。隨后，將酒倒入杯中并輕輕搖晃一下，讓它充分地接觸空氣，這樣就能激發(fā)它的香氣，并使酒更柔和。
4. 如何搭配食物
冰湖萃干紅葡萄酒適合搭配入口略帶苦味但質(zhì)地柔軟的肉類，如羊肉、牛肉和豬肉，也可以搭配熟成的奶酪或者濃湯。如果要追求更好的品嘗感，可以將冰湖萃干紅葡萄酒進行陳釀后再進行品嘗，這時它的口感會更好，更加豐富，適合更為肥厚的食物。
