葡萄酒服務(wù)總覽

1. 選購葡萄酒

選購葡萄酒需要考慮酒的口感、年份、產(chǎn)地、釀造工藝等多種因素。醒酒師可以根據(jù)客人的喜好和用途，推薦合適的葡萄酒。當(dāng)客人提出選擇中的兩種或以上酒款時(shí)，醒酒師應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)分析和比較，幫助客人做出最終決定。

2. 服務(wù)前準(zhǔn)備

在客人進(jìn)店之前，醒酒師需要做好充分的準(zhǔn)備工作，包括檢查酒的品質(zhì)、溫度和醒酒器具的衛(wèi)生程度。在服務(wù)前，醒酒師應(yīng)先行將酒分裝到相應(yīng)的醒酒器中，以充分激發(fā)酒的香氣和味道。

3. 為客人倒酒

在為客人倒酒時(shí)，醒酒師應(yīng)將醒酒器放置于餐巾上，避免直接與桌面接觸。倒酒時(shí)，應(yīng)先行將酒瓶外部擦拭干凈，以確保酒瓶不會滑出手。同時(shí)，醒酒師應(yīng)盡量避免與酒的表面接觸，避免造成香氣和口感的損失。

4. 提供建議

除了提供基本的葡萄酒服務(wù)之外，醒酒師還可以根據(jù)客人的需求和口感，提供更為詳細(xì)的酒品評價(jià)和建議。如何搭配菜品、如何品嘗酒品的細(xì)節(jié)、如何保存酒品等，都是醒酒師可以幫助客人解決的問題。