茅臺酒酒體的特點——茅臺酒的風味特色
1. 原料的精選
茅臺酒以色、香、味而著稱于世，其中最為重要的是原料。茅臺酒選用的玉米，是從黔西南布依族苗族自治州及其周邊地區(qū)采摘的粳玉米，是農業(yè)部公布的國家地理標志保護產品；此外茅臺鎮(zhèn)水源來自岷江、烏江和赤水等江河的交匯處，水質純凈。玉米和水是茅臺酒的基礎，高品質的原料為茅臺酒的酒體打下了堅實的基礎。
2. 釀造工藝的考究
茅臺酒的釀造工藝有著悠久的傳統(tǒng)，歷來講究嚴謹。經過二十四道工序，從蒸餾到窖藏，每一步都有專人專職制作，其中關鍵的是“天官監(jiān)視”、“泥巴窖”和“青磚墓”。天官監(jiān)視指的是茅臺酒每一年的釀造都由天官寶劍的監(jiān)視，保證了酒的品質。泥巴窖是通過調配五種泥巴，精心打造而成的茅臺酒窖池，有著良好的通風和保溫性能。而青磚墓，則是一定需要具備的茅臺鎮(zhèn)特有的儲酒方式。一窖貯酒量不多于20,000瓶，每年會挖新的墓穴進行儲藏，每種儲葫蘆里可儲藏1000瓶酒左右。這樣特殊的儲酒方式保證了中國飛天茅臺的深度度和口感，使茅臺酒的風味與眾不同。
3. 傳承經驗的重要性
茅臺酒是中國傳統(tǒng)酒文化的代表，精髓傳承千年，茅臺鎮(zhèn)釀酒技藝源遠流長。酒廠采用了千年茅臺酒釀造傳統(tǒng)中的秘訣和配方，生產加工中講究嚴格和精細的過程控制，注重文化內涵與精神內在，使茅臺酒得以詮釋古老藝術與現代科技的結合。茅臺酒的口感有美食科技研究中心多項獨創(chuàng)性優(yōu)化技術成果的支持，這是以科技創(chuàng)新為手段，以茅臺酒風味保護為目標，在繼承傳統(tǒng)過程的基礎上，不斷探索和創(chuàng)新形成的。
4. 酒體的獨特特點
茅臺酒是口感獨特的濃香型白酒，以其獨特的酒香、滑爽的口感和醇厚的口味而著名于世。在外觀上，茅臺酒的色澤潔凈清亮，光亮透明，酒體清澈明亮，無雜質，冰涼后更加透明。而茅臺酒的口感豐富內斂，醇厚爽口，飲后余香悠久，極富彈性。在香氣方面，完美融合糯米、麥芽、花香、苦味、濃郁的陳香和獨特的酒香等多種香型，帶有花香氣息的茅臺酒是茅臺酒香型的代表。
總之，茅臺酒是中國傳統(tǒng)文化與現代技術學科的完美融合，是中國精髓和智慧的代表。“茅臺酒入喉，嘗盡十里春風”，這里面自有它的酒體特點和風味特色，讓全世界酒友為之震撼。
