1. 葡萄酒有泡泡怎么樣消

在品嘗葡萄酒時，可能會出現(xiàn)產(chǎn)生泡泡的情況，這種情況被稱為二次發(fā)酵，常常出現(xiàn)在裝瓶后的短期內(nèi)。下面介紹葡萄酒有泡泡的消除方法：

1）先輕輕晃動瓶子，以盡量想辦法把二氧化碳甩到酒液表面，之后再把酒倒出，因為酒液倒出后，瓶內(nèi)剩下相對較小的泡沫。

2）可以嘗試將冰塊放到更大的酒杯里，等待冰塊融化至一半的時候，再加入葡萄酒，這樣酒中的泡沫可以被冰塊震破，且泡沫會在冰塊上游動。

3）倒入透明玻璃杯中，等待泡沫自行消散，如果還不行可以用勺子輕輕攪拌一下，讓泡沫爆破。

2. 葡萄酒有泡泡的影響

葡萄酒有泡泡的情況，會對葡萄酒的口感和質(zhì)量產(chǎn)生一定的影響，具體表現(xiàn)如下：

1) 會使酒液發(fā)酵產(chǎn)生的氣泡在口中爆裂，同時可以帶來一些微醺的口感。

2) 如果葡萄酒的泡泡很多，一般說明酒的二次發(fā)酵進(jìn)行得很猛烈，會降低葡萄酒的口感和品質(zhì)。

3) 如果泡沫逐漸消散，而且酒液紅渾澄凈，說明葡萄酒的質(zhì)量很好，為佳釀。

3. 影響葡萄酒發(fā)生泡沫的因素

1) 溫度：溫度對葡萄酒產(chǎn)生很大的影響，一般說來溫度越高，泡沫就越多。

2) 烈酒：烈酒或高度濃度的酒液中，二氧化碳產(chǎn)生更加充分，容易形成泡沫。

3) 酒中含有糖份和低酸度，這些都容易成為二次發(fā)酵的條件。

4. 怎樣存儲葡萄酒，避免酒液泡沫產(chǎn)生

1) 溫度適宜：葡萄酒的保存溫度一般在10℃左右，溫度變化不宜太大。如果溫度較低，二次發(fā)酵時間可能需要大大延長而泡沫容易產(chǎn)生。

2) 避免光照：葡萄酒本身對光照敏感，對于一些葡萄酒，比如香檳，光照會刺激其泡沫的產(chǎn)生，因此葡萄酒的存儲可以通過避光的方式來預(yù)防泡沫的產(chǎn)生。

3) 濕度：適宜的濕度保持在50%到70%之間，過低的濕度會使葡萄酒瓶塞變干，污染酒液，并且也不利于泡沫的形成。

4) 避免震動：創(chuàng)造適合的環(huán)境可以讓葡萄酒順利發(fā)酵，而漂浮的泡沫則會通過顛簸而被劇烈地攪動，這會刺激酒液中二氧化碳的釋放，并最終導(dǎo)致不必要的泡沫的產(chǎn)生。