葡萄酒品酒師考試題庫，葡萄酒專業(yè)考試題庫匯總

1. 普及知識段

葡萄酒是一種非常受歡迎的酒類，在不同地區(qū)有著不同的生產(chǎn)方式和特點(diǎn)。它由葡萄經(jīng)過發(fā)酵而來，一般分為紅酒和白酒兩大類。紅酒是將紅葡萄釀制而成，酒色紅潤，口感濃郁；白酒是將白葡萄釀制而成，酒色透明，口感清爽。品嘗一瓶好酒需要品酒師的專業(yè)知識和技巧，這也是葡萄酒專業(yè)考試的內(nèi)容之一。

2. 品嘗技巧段

品嘗葡萄酒需要掌握一些技巧，這樣才能更好地了解酒的味道和特點(diǎn)。首先要看酒色，紅酒的顏色可以反映出它的醇厚度和年份；白酒的顏色可以反映出它的果香和酸度。接著要聞香氣，這是品嘗酒的重要環(huán)節(jié)，通過聞香氣可以感受到酒的芳香和復(fù)雜度。然后是品味，要注意味道和口感，一般分為四個方面：甜度、酸度、單寧和酒精度。最后是回味，品嘗后要注意留意酒的余味，它可以反映出酒的平衡度和持久度。

3. 名詞解釋段

在品嘗葡萄酒時，有一些專業(yè)名詞需要了解。首先是產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)是指葡萄酒的原產(chǎn)地，因不同的氣候環(huán)境、土壤及葡萄品種的不同，同樣的品種在不同產(chǎn)區(qū)釀造出的葡萄酒也各具特色。其次是品種，品種是指用來釀造葡萄酒的葡萄，不同的品種給葡萄酒帶來不同的香氣和味道。最后是年份，年份指葡萄酒釀造的年份，同一品種的酒在不同年份釀造出的酒質(zhì)也會有所不同。

4. 葡萄酒與健康段

葡萄酒有一定的保健作用，但要注意適量飲用。葡萄酒中含有的多酚類物質(zhì)有助于預(yù)防心腦血管疾病和腫瘤，同時還能提高免疫力。但每天飲用葡萄酒的量應(yīng)當(dāng)控制在1-2兩之間，過量飲用反而會對健康造成損害。