葡萄酒與烈酒學(xué)習(xí)指南

1. 葡萄酒的品種

1）紅葡萄酒：色澤深紅，口感醇厚，常用葡萄品種有赤霞珠、梅洛和黑皮諾等。

2）白葡萄酒：色澤淺黃，口感清新，常用葡萄品種有霞多麗、長(zhǎng)相思和雷司令等。

3）香檳：是起泡葡萄酒的一種，以霞多麗和黑皮諾為主要葡萄品種，口感酸爽，氣泡細(xì)膩。

2. 烈酒的種類

1）威士忌：產(chǎn)于蘇格蘭、愛(ài)爾蘭等地，原料多用大麥、玉米和黑麥等，口感烈，適合口味濃郁的人群。

2）白蘭地：產(chǎn)于法國(guó)，主要以葡萄為原料，是一種香氣獨(dú)特、口感柔和的酒品。

3）龍舌蘭：產(chǎn)于墨西哥，用龍舌蘭酒的汁液發(fā)酵制成，口感烈，適宜調(diào)制雞尾酒。

3. 葡萄酒與烈酒的品鑒

1）葡萄酒：觀察色澤、聞香氣、品嘗口感，口感包括回甘、潤(rùn)滑、清爽等。

2）烈酒：先聞香味，再品嘗口感，掌握口感的醇厚度和余味。

4. 葡萄酒與烈酒的飲用方式

1）葡萄酒：常溫飲用，紅葡萄酒可以搭配肉類食品，白葡萄酒可以搭配海鮮。

2）烈酒：一般不宜直接飲用，可用適量的冰水、蘇打水等調(diào)和后飲用。

總結(jié)：葡萄酒和烈酒都有廣泛的品種，品鑒時(shí)注意色澤、香氣和口感，飲用時(shí)要根據(jù)酒品的特點(diǎn)選擇搭配。